现在天渐渐凉了，适合吃炖菜的时候了，介绍一款杀猪菜给大家。
1.选一块五花大块的下锅，不要切。要凉水下锅，加料酒葱姜花椒大料。然后水开后撇去浮沫。
2.撇去浮沫后接着炖，直到用筷子能够轻松插进肉里面就好了。肉炖好后放凉备用。汤不要扔。
3.酸菜清洗一下，开始炒酸菜。最好用猪油炒，没有猪油可以现拿肥肉焅一点，然后加入点花椒炒酸菜，酸菜把猪油都吸收了就可以。
4.把酸菜炒好放入砂锅，然后把之前炖肉的汤倒里面，如果不够可以加水。炖20分钟以上，酸菜不怕炖，越炖越好吃。
5.酸菜炖好后，把肉和血肠切好放入酸菜中。血肠变色了就好了，千万别炖久了。一般五分钟妥妥的了。再放入酸菜就出锅了。
6，切点蒜末做个蒜酱。再来点辣椒油，沾着酸菜白肉血肠吃。
大家想看详细制作过程，可以参考下面的链接，是我做这道菜的视频。
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