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凉皮起源于陕西，流行于中国北方各个地区，以其口感滑嫩，香辣开胃而深受百姓喜爱，而茴香凉皮就是以小茴香和凉皮为主要食材，放上调料精制而成。
这道小吃做法简单，但是想要做的比较入味，还是需要一点小技巧，最主要还是凉拌汁的调制方法，下面就跟着大厨具体的学一下吧。
首先准备小茴香一把，去掉硬杆，把茴香叶洗净，洗茴香时倒入2克食盐，这样是为了更好的浸泡出茴香中农药的残留物。
小米椒切成辣椒花，在水中泡一会 。
大蒜拍扁后切成碎末。
准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克 ，生抽3克，白醋3克，芝麻香油3克 。
加入一点清水搅拌化开调料，倒入自制辣椒油。
把凉皮放在一个盘中，加入蒜末，调好的凉拌汁和小茴香。
颠盘拌匀以后就可以装在盘中了，最后放上小米椒点缀一下。
到这里，这道简单好吃的茴香凉皮就做好了，即拌即吃，非常的简单方便，有空就试试吧。
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观看详细视频请点击：厨师长告诉你茴香凉皮怎么拌好吃，酸辣清爽，一口气能吃一大碗
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