冬天到了，多吃羊肉对身体好！推荐6道羊肉的做法，收藏了。大家好，我是King麻麻，祝大家开心每一天！
天冷了，很多人都喜欢吃羊肉，因为羊肉温补，吃完后身上暖暖的。寒冷的季节，喝上一碗热腾腾的羊汤，可以从头一直暖和到脚。深秋的夜晚，一份烤羊排，一把羊肉串，几瓶大绿棒子，那份惬意就别提有多爽了。
羊肉不但味道鲜美，而且还营养丰富。和猪肉、牛肉相比起来，羊肉肉质细腻，脂肪、胆固醇含量少，蛋白质的含量高，而且更容易消化。多吃羊肉能增加人体热量，抵御寒冷，强壮身体，还有助于提高人们的身体免疫力。
下面就来和大家分享6道羊肉的做法：
清炖羊肉【所需食材】
羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜、盐、醋、花椒。
【制作方法】
1，将羊肉放在盆中清洗干净，然后加入清水浸泡30分钟，这样可以浸泡出羊肉中残留的部分羊血。
2，把羊肉切成约5mm厚的肉片，切的时候要断丝切，这样做出来的羊肉不塞牙。
3，砂锅内加水，水中放葱和姜，然后将切好的羊肉片倒入水中，快速焯水后盛出。
4，砂锅中加入清水，放入羊肉、花椒、香叶，葱段、姜片和盐。
5，30分钟后加入切好的白萝卜。萝卜不要过早放入，出锅前30分钟放就可以。
6，出锅，放入食盐，撒上葱花、香菜末，出锅。
清炖羊肉这道菜一定要少油少盐少调料，这样才能炖出羊肉本身的鲜香
红烧羊肉【所需食材】
羊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、老抽，生抽，料酒。
【制作方法】
1，羊肉切中块，胡萝卜切滚刀块。
2，锅中加水，放入切好的羊肉，焯一遍水。
3，大火煮开后，中火再煮五分钟。撇去浮沫，捞出羊肉，沥干水分备用。
4，起锅烧油，依次放入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮。
5，翻炒至羊肉微微变色后，放入葱结，加入老抽，料酒、少许白糖。
6，锅中加水没过羊肉，大火煮开，改小火炖90分钟。水不要加得太多，没过羊肉一点即可。
7，90分钟后打开锅盖，加盐，撒上葱段，出锅。
孜然羊肉【所需食材】
羊肉、洋葱、孜然、干辣椒、葱、油、盐
【制作方法】
1，羊肉洗净切片，加入料酒腌制30分钟左右. 2，锅内烧水，加入羊肉，水开后撇去浮沫，捞出羊肉,备用。 3、起锅烧油，油热放入葱炒出香味，放入羊肉翻炒。
4、加入洋葱、孜然、干辣椒，加盐，翻炒出锅。
葱爆羊肉【所需食材】
羊肉、葱、油、盐、生姜、小米椒、辣椒油、花椒面、料酒、生抽
【制作方法】
1，将羊肉放在盆中洗净，然后加入清水浸泡30分钟，泡出羊肉中的羊血。
2， 剔去羊肉表层筋膜，切成大薄片，葱切斜刀。
3，加入花椒面、料酒腌制15分钟。
4，起锅烧油，油热下入羊肉，快速翻炒至羊肉微微变色，盛出备用。
5，锅中留底油，加入葱，辣椒炒出香味。
6，下入羊肉，加入白糖、料酒、盐。转大火，快速翻炒均匀，出锅。
羊肉汤【所需食材】
带皮羊腿肉，奶白菜，小葱、香菜、姜，花椒，党参，当归，陈皮，胡椒粉。
【制作过程】
1，把羊腿肉切成稍厚一点的羊肉片，羊肉里面的脂肪也切成片，羊油是羊肉汤味道的关键。
2，把切好的羊肉下锅焯水，去掉羊肉的血水和膻味。焯完水捞出沥干水分，备用。
3，奶白菜洗净切丝，香菜切碎，党参切成小段加开水浸泡。
4，起锅烧热，油热倒入切好的羊油，小火煸炒。炒至羊油化开后捞出油渣，放入姜片、花椒、八角，炒香。
5，倒入羊肉，加入少许料酒，大火翻炒。
6，加入开水，大火炖出白汤，下入小葱结，党参，当归，陈皮，转小火炖60分钟。
7，羊肉炖熟后，放入切好的奶白菜，加入盐，胡椒粉调味。5分钟后出锅，撒上香菜碎。
羊肉饺子【所需食材】
面粉、羊肉、胡萝卜、葱、姜、香菜、花椒水、食用油、生抽、蚝油、料酒、香油、胡椒粉、盐。
【制作方法】
1，羊腿肉洗净，剔去羊肉上的筋膜；葱、姜、胡萝卜、香菜洗净。
2，将羊肉切碎成丁，葱、姜切碎，然后放入肉丁一起剁成肉馅。
3，剁馅的过程中分3次加入花椒水，将肉馅剁至细腻、均匀即可。花椒水可以自己用花椒煮。
4，将胡萝卜、香菜切末，放入肉馅内，加料酒拌匀。
5，加食用油、盐、香油、生抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀成馅料。
6，下面就是揉面、擀皮、包饺子，我就不细说啦。
结语：
其实很多人吃羊肉就是吃羊肉本身的膻鲜味，所以在烹饪羊肉的时候，尤其是做清炖羊肉的时候，要尽可能少的放调料，不要让调料的味道影响了羊肉本来的鲜味。
我是King麻麻，曾是位美术老师，现是位80后打拼的职场妈妈，为了自己的小目标奋斗着，为了家人，空闲时更愿在灶台边打发时间，一日三餐只为健康，每天的美食都会一一更新，所有食谱的图和文字均为原创，您要是喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！
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