对于现代人们来说，减肥是生活必不可少的安排之一，毕竟在工业化集大成的现代，全球化的背景之下，足不出门，就可以享有世界，就难免避免不了贪吃，发胖这样的一个过程，因此一些可以帮助减肥的“产品”，就因此风靡全球，就拿酵素来说，很多明星为着各种品牌的酵素代言，其中不乏自己在食用的亲自“安利”，那么酵素真的有像他们口中说得那么好吗？今天就让我来给大家科普一下，什么是酵素，带你深入了解一下酵素的那些事儿！
“酵素”一词是从日本那边传过来的，目前台湾省还在沿用，其实酵素的本质就是蛋白质，也就是我们学业生涯中所接触过的酶，比如唾液淀粉酶，它便是我们最熟悉的一种酶之一。酶是一类具有催化或抑制特定化学反应的物质，这是一个极大的家族，作用机制十分复杂，其化学实质主要是蛋白质(近年也发现有非蛋白质的，核酶)，它们是有活性的。
通俗来讲，我举个形象的例子：比如我们在洗碗筷的时候，碗筷会有很多油渍，单用清水是很难清洗的，为了让碗干净整洁，我们就加入洗洁精进行清洗，这样就能高效的将碗筷洗净了。
假如把洗碗筷这一行为视作一个化学反应，那么，洗洁精就是这个酶。人作为一个生物体，其本质是由化学元素构成的，人的生命必须依赖时刻发生的几千上万种化学反应，而基本上所有的生物化学反应都依赖于特定的酶来调控。
二：酵素可以治便秘？很多人三言两语的听完推荐之后，就忍不住去购买商品了，这个时候就会有一个问题，你有真正去了解过你买来的酵素产品里面含有什么成分吗？我们随波逐流的现象很严重，别人说这个可以干嘛，吃了会有什么用，总之就是在自己不熟悉的领域，只要感觉对方说得有道理，就信了，很少会去证实这个观点的对错。
拿身边的朋友来说，他有点便秘，之前他听说酵素可以减肥，还可以治便秘等很多功效，于是他便跟风买酵素来吃，但是一段时间下来，体重倒是没有减下来，不过上厕所的时候，他却明显感受肠道更通畅了，这是为什么？难道酵素真的治疗便秘嘛？
其实如果你有认真去看产品的成分，你会发现里面一些酵素中含有较多的膳食纤维，膳食纤维会对便秘起到一定的辅助作用，所以朋友才会感觉吃完酵素后上厕所比之前通畅多了。但其实膳食纤维在一些蔬菜水果、五谷杂粮中多得时，平时少吃那些油腻多脂的食物，适当吃一些富含膳食纤维的食物，也就不会便秘了。
所以酵素对便秘是有一定的辅助作用，可以治便秘就有点夸大了。
三：酵素还可以减肥？其次，酵素真的可以减肥吗？经过我查阅相关专业资料，给出的答案是：想要酵素来减肥，是不理想的，之所以会有人认为吃酵素可以减肥，那是因为酵素产品的能量低，产品中含有膳食纤维等其它材料，吃了会有饱腹感，也就不想吃其它食物了，相当于是在节食。
长期以来体重是会降下来，但对身体的危害及其大，甚至因为长期营养摄入不均衡 ，而引发一些疾病，体重是减下来了，身体垮了，这样的意义何在，得不偿失。想要补充膳食纤维，我们平时适量多吃一些蔬菜水果就好了，纯天然无公害，还能补充到很多人体所需的营养素，价钱还实惠，何必去花那个冤枉钱呢？
酵素也就是“酶”，有很多种，有可以合成脂肪的，也有可以分解脂肪的，所以不一定都是分解脂肪的酶。另外大部分酵素的酶都会被胃酸灭活性，无法进入血液，去发挥酶的功能。
通常我们服用的酵素是由各种植物，如各种水果、植物的根茎、野菜野果、菌类、草本药物等为原料，经过乳酸杆菌、酵母等多种微生物发酵而形成的产品。
酶的本质就是蛋白质，酶到了胃里会被胃酸给分解掉，就算绕过胃，也会被分解成氨基酸小分子物质，所以说酵素能减肥基本上是无稽之谈。
所以，你醒悟了吗？减肥路漫漫，且减且珍惜。不要因为一时的冲动，而毁了之前所有的努力，减肥的路上是没有任何捷径的，养成良好的作息饮食习惯才是根本。
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