对于89、90后的朋友们小时候的零食没有现在超市里卖的那么丰富,好吃的零食屈指可数,如辣条、方便面、锅巴、五香瓜子、日本豆、糕泡泡等等,还有就是下面要介绍的这款猫耳朵,猫耳朵吃着香甜酥脆,那个时候有很多人喜欢吃,下面介绍一种猫耳朵做法,奶香味十足,甜甜的、脆脆的,完美还原小时候的味道,做法简单不复杂,在家都能自己动手做出来。

猫耳朵这款零食有俩种颜色,成条纹状,黑白分明,所以做这款零食小吃需要和俩种不同颜色的面团。

猫耳朵零食的制作(自制零食猫耳朵)(1)

准备两个等量的盆中,分别倒入等量的面粉,一个盆里加入红糖,一个盆里加入奶粉,奶粉和红糖也是等量。觉得甜味不够,还可以再加点白糖进去。用奶粉代替牛奶吃着更香甜,也不用再加白糖等其它配料。

猫耳朵零食的制作(自制零食猫耳朵)(2)

猫耳朵零食的制作(自制零食猫耳朵)(3)

猫耳朵零食的制作(自制零食猫耳朵)(4)

再分别打入等量的鸡蛋,不用加水,搅拌均匀,再用手分别揉成两个光滑的面团。加鸡蛋待会炸出来吃着更酥脆,加水的话脆劲儿不够,吃着也不好吃,硬又费牙口。

猫耳朵零食的制作(自制零食猫耳朵)(5)

猫耳朵零食的制作(自制零食猫耳朵)(6)

揉好的面团饧发半小时,再继续揉匀。

猫耳朵零食的制作(自制零食猫耳朵)(7)

分别放在案板上将其擀成相等的大片,两张叠一起卷起来。尽量卷的均匀点。

猫耳朵零食的制作(自制零食猫耳朵)(8)

卷好的面团圆条,用刀切开,花纹圈黑白分明,好看又有食欲。

猫耳朵零食的制作(自制零食猫耳朵)(9)

卷好的面不要着急着直接切,放在冷冻室里冷藏半小时以上,略冻一下,再放到案板上切成均匀的薄片,直接切的话薄厚度不好掌握。易粘刀片,也不易切薄。

猫耳朵零食的制作(自制零食猫耳朵)(10)

切好的猫耳朵生坯,逐个放进五成热的油温中。改中小火浸炸,炸至猫耳朵浮起变色,变硬。捞出,待油温升至至六七成回锅复炸至酥脆,直接起锅沥油,装盘。

猫耳朵零食的制作(自制零食猫耳朵)(11)

这么做的猫耳朵吃着嘎嘣脆,跟超市卖的袋装猫耳朵一模一样,吃着不发硬,也不回潮,经久耐放,好吃不贵。吃过的朋友都说好吃,吃到了儿时的味道。

猫耳朵零食的制作(自制零食猫耳朵)(12)

这么好吃的解馋零食,看电影追剧都是很好的选择,你在家试过这样的做法了吗?

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