用料：猪肠300克、生猪肝300克、料酒30克、葱5克、姜5克、干淀粉20克，我来为大家讲解一下关于炒肝怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
炒肝怎么做
用料：猪肠300克、生猪肝300克、料酒30克、葱5克、姜5克、干淀粉20克。
肥肠撕掉肥油部分，反复冲洗。
放入大锅中多加一些水，加葱、姜，蒜。
这时熬猪肠的汤是乳白色的，千万别倒掉，过滤杂质后备用。
再将猪肝切成柳叶片。
泡出血水猪肝就不腥了。
淀粉放到碗里。
水淀粉加入猪肝片中。
猪肝静置一会。
放入肥肠段煮开。
下入肝片，再加入食盐、白糖、五香粉、鸡精、酱油、料酒调味。
一小碗干淀粉加少许水搅成浓稠的糊状，倒入汤中，顺时针拌匀即可。炒肝一定要浓稠一些才好吃！
