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鮨嵐日本料理前后店
住罗湖的朋友是日料狂热者一直和我推荐鮨岚，趁着这次来罗湖办事的行程，就提前一天预约鮨岚的Omakase晚席。 位置 ：翠竹街道爱国路3049号(330酒店公寓A01鋪) 当晚七点门外停车有位，好停！地铁推荐太安站C口，需步行一段时间。 鮨岚店门原木色做底，融入庭院设计，素雅而禅意，里头简约和风装饰，有舒适的包间、雅座、以及人气最高的吧台。享受Omakase首选吧台正对板前的位置，非常紧俏，可以近距离的欣赏师傅的匠人功力~ 这次店内帮我预留的位置是靠近里侧的吧台位，也是正对着师傅的。负责我晚席的师傅，曾经在鮨一、鮨文就职过，经验丰富，非常谦谦有礼。 这次预约的是中端980元/位的omakase，包含沙拉、前菜、刺身、寿司、烧物、汤、甜品。菜单是在定额预算里面让主厨师傅根据我饮食禁忌还有饮食习惯，然后用当天店里优选新鲜食材制作，无特定菜单，每一道都会让你期待。 前菜 从冰菜鲜茄沙拉开始，味蕾慢慢的觉醒~ 酱煮章鱼&胡麻豆腐，前者汁酱浓郁肉质爽脆，豆腐绵滑，两者有种奇妙的互动。 池鱼皇薄切刺身，摆盘精美，透薄的池鱼肉吃的时候卷上葱和胡萝卜蓉，沾上柚醋汁非常开胃！ 刺身 柠檬黄陶罐装着切成花型的象拔蚌，新鲜得来带点淡淡的甜味，口感爽脆。 用深灰色粗陶长盘和鲜嫩的刺身，形成反差，非常有趣。堪八厚切两块，肉质紧实。金枪鱼赤身&中腩，刷过汁，直接食用就已经够味。最后味道极浓郁的北海道马粪海胆，入口如冰淇淋般顺滑，海鲜浓郁味道在口中爆发。刺身遵从从浅到深，从淡到浓郁的传统做法。 寿司总共有七贯 先从味道较为淡的白身鱼开始上最后是浓郁的，醋饭也从微酸到味道较重的赤醋饭。甜虾寿司分别是樱花盐煮和松露风味。三贯后穿插上了天妇罗和烧鳕鱼。然后接着上味道教育浓郁的四贯寿司。比较喜欢的有清酒煮鲍鱼加鲍肝酱寿司和最后炙烧金枪鱼大腩寿司。 接下来的鳗鱼炒饭、汤都不错。 静冈蜜瓜的作为甜蜜的结尾~整个用餐过程，近距离欣赏到主厨师傅用精湛的刀艺处理刺身，幽默风趣的谈吐，上每道菜式时都会介绍食材和推荐最佳食用方法。手握寿司做好后在最佳的时间内递给我。食与识最佳的平衡，在这个晚席里体验得淋漓尽致。 服务不因店年轻而疏忽，从进门就受到侍者温柔而热情的招待，上菜收骨碟上茶都会尽量减少影响客人，轻声细语动作干脆，是我对她们的印象。 #鮨岚Sushi arashi 清酒,美食,味蕾,象拔蚌,海胆,鳗鱼炒饭,餐厅,海鲜,小红书爆款美食,甜品,
