说到白切鸡,相信大家都不陌生,它是广东比较有代表性的美食,而且平常除了猪肉以外,最受大家欢迎的肉类就是鸡肉了,它里面所含有的蛋白质、氨基酸等营养物质非常适合人体,能够满足口感的同时给人体补充一定的营养。

白切鸡隔水蒸多久能熟(白切鸡是蒸熟还是煮熟)(1)

白切鸡是蒸熟还是煮熟?牢记这“3点”,出锅后不比广东人做的差

虽然说白切鸡好吃,但是很多人都有一个疑问,就是白切鸡是蒸熟的还是煮熟的?刚开始我也不懂,后来问了一个广东大厨,才知道不管是煮熟还是蒸熟,都是不对的,正确做法应该是浸熟的,这样才能制作出好吃的白切鸡来。

白切鸡隔水蒸多久能熟(白切鸡是蒸熟还是煮熟)(2)

很多人在制作白切鸡的时候,应该没有掌握好步骤以及注意事项,导致做出来的鸡肉一点也不好吃,其实在制作的时候,只要牢记“3点”,出锅后不比广东人做的差,下面小编就来给大家分享一下制作方法。

白切鸡隔水蒸多久能熟(白切鸡是蒸熟还是煮熟)(3)

【白切鸡的制作方法】

第一步、首先将买回来的三黄鸡处理干净,你也可以在买时候,让老板给你处理好,然后你回家自己再进行一遍处理,这样就会非常的干净了,而且也不用花很长的时间,将三黄鸡处理好后,就用清水将其冲洗干净。

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第二步、在锅中加入适量的清水,把生姜、葱段放进去,加入适量的食盐,随后将三黄鸡放进锅中,用大火煮开,当锅中的水一煮开,就将三黄鸡提出来,立马放到冰水中过一遍。

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第三步、等到鸡肉的温度完全降下来之后,再次放到热水锅中,大概煮2~3分钟的时间,然后又将其提出来过冰水,就着样反复3次,白切鸡就制作完成了,然后根据自己的口味来调一些酱汁,白切鸡就完全制作好了。

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以上就是制作白切鸡的方法,在制作的时候,一定要牢记3点,第一点就是选用三黄鸡,口感会更佳,第二点是要冷水下锅煮,第三点就是要做好3浸,这样制作出来的白切鸡一点都不比广东人做的差。

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