说到白切鸡，相信大家都不陌生，它是广东比较有代表性的美食，而且平常除了猪肉以外，最受大家欢迎的肉类就是鸡肉了，它里面所含有的蛋白质、氨基酸等营养物质非常适合人体，能够满足口感的同时给人体补充一定的营养。
白切鸡是蒸熟还是煮熟？牢记这“3点”，出锅后不比广东人做的差
虽然说白切鸡好吃，但是很多人都有一个疑问，就是白切鸡是蒸熟的还是煮熟的？刚开始我也不懂，后来问了一个广东大厨，才知道不管是煮熟还是蒸熟，都是不对的，正确做法应该是浸熟的，这样才能制作出好吃的白切鸡来。
很多人在制作白切鸡的时候，应该没有掌握好步骤以及注意事项，导致做出来的鸡肉一点也不好吃，其实在制作的时候，只要牢记“3点”，出锅后不比广东人做的差，下面小编就来给大家分享一下制作方法。
【白切鸡的制作方法】
第一步、首先将买回来的三黄鸡处理干净，你也可以在买时候，让老板给你处理好，然后你回家自己再进行一遍处理，这样就会非常的干净了，而且也不用花很长的时间，将三黄鸡处理好后，就用清水将其冲洗干净。
第二步、在锅中加入适量的清水，把生姜、葱段放进去，加入适量的食盐，随后将三黄鸡放进锅中，用大火煮开，当锅中的水一煮开，就将三黄鸡提出来，立马放到冰水中过一遍。
第三步、等到鸡肉的温度完全降下来之后，再次放到热水锅中，大概煮2~3分钟的时间，然后又将其提出来过冰水，就着样反复3次，白切鸡就制作完成了，然后根据自己的口味来调一些酱汁，白切鸡就完全制作好了。
以上就是制作白切鸡的方法，在制作的时候，一定要牢记3点，第一点就是选用三黄鸡，口感会更佳，第二点是要冷水下锅煮，第三点就是要做好3浸，这样制作出来的白切鸡一点都不比广东人做的差。
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