糖友在日常生活中，选择的食物，最好是选低血糖食物，有助于改善血糖调节的同时，还有益于减肥。以下会为大家讲解，什么是高GI饮食，什么是低GI饮食。
什么是升糖指数？
血糖生成指数(GI)是一种衡量标准，根据食物对人体血糖的影响程度从1到100对食物进行排名。
该指南使用GI为100的纯葡萄糖作为参考。
该血糖指数GI分类的食物如下：
- 70以上：高GI
- 56-69：中GI
- 55以下：低GI
升糖指数可以帮助我们选择糖和碳水化合物含量较低的健康食品。
这种方法有助于想要减肥或控制糖尿病等疾病的人。
另一种测量是血糖负荷。它考虑了一部分食物中碳水化合物的数量。与GI相比，血糖负荷有助于更准确地了解食物如何提高血糖。
什么食物影响GI值？以下因素影响食物GI值：
- 宏量营养素含量，包括蛋白质和脂肪
- 纤维含量
- 糖和淀粉的类型
- 食物的成熟度
- 加工、烹饪方法
- 食物的物理形式
- 食物中的抗营养物质，这些物质会阻碍营养物质被人体吸收
低血糖饮食中适合吃的食物包括：
- 高蛋白食物，如瘦肉和鱼
- 乳制品，如牛奶和天然酸奶
- 无糖豆浆
- 蔬菜，如西兰花、青豆和绿叶蔬菜
- 低糖水果，如苹果、橙子和蓝莓
- 燕麦和水制成的粥
- 豆类、如鹰嘴豆、扁豆和芸豆
高GI食物包括：
- 白面包和全麦面包
- 白米
- 早餐麦片和麦片棒
- 蛋糕、饼干和甜点
高GI水果：如西瓜，虽然它的血糖负荷低
- 干果，如枣、葡萄干和蔓越莓
- 土豆和薯条
- 薯片和米饼
- 加糖的乳制品，如水果酸奶
面包、谷物和甜食等食物通常具有高GI。乳制品、豆类、许多水果和蔬菜的GI较低。
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