5月正是本地豌豆上市的季节，碧绿鲜嫩的豌豆和豌豆荚都是非常抢手的蔬菜，卖豌豆荚的人特别少，所以价格也特别贵，一斤就要12元，还要赶早才能买到，不过好在豌豆荚不是很压称，买半斤就能炒一盘了。我和孩子都特别爱吃豌豆荚，一周就要吃好几次，总吃都不觉得腻。
江西这种本地豌豆和常见的荷兰豆、甜豌豆都不同，荷兰豆属于软荚豌豆，主要以嫩荚作为蔬菜食用；甜豌豆属于硬荚豌豆，主要以生产豌豆粒为主，也就是我们常说的豌豆。而本地豌豆，既可以食用豌豆荚，又可以等它老了再摘，剥豌豆粒食用，不过这种豌豆粒是没有甜的，粉粉的，适合做糯米饭吃。
今天给大家推荐的是豌豆荚木耳炒香肠，这三种食材搭配在一起炒，营养丰富，好看又好吃。豌豆荚和木耳的营养价值都很高，而且都含有丰富的膳食纤维，有预防便秘和清肠的作用，几天吃一次，可以给肠胃来个大扫除。这道家常菜的做法也非常简单，新手也可以做好，现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【豌豆荚木耳炒香肠】
主料：豌豆荚200克；木耳10克；香肠1段。
配料：花生油40克；盐2克。
第一步：先把食材准备好，豌豆荚也可以用荷兰豆代替哦！两者吃起来都很爽口，不过豌豆荚更清甜，更美味一些。
第二步：把豌豆荚两旁的豆筋撕掉，清洗干净；木耳用温水泡发洗净；香肠下锅煮几分钟，捞起晾凉后切片。豆角、四季豆、荷兰豆这些蔬菜的豆筋都要撕掉，这样吃起来更爽口。我这次用的香肠是买的，煮一下可以去掉些杂质，如果是自家做的香肠可以蒸几分钟再切，这样香肠吃起来不会发硬。
第三步：烧锅开水，放入豌豆荚煮两分钟，再放入木耳煮一分钟，捞起过凉，控干水分。煮豌豆荚的时候，往锅里加一点油盐，可以保持豌豆荚的颜色碧绿不发黄。
第四步：起油锅，放入香肠，两面各煎几秒钟，煎的时间不要太久，这样吃起来更香。
第五步：放入豌豆荚和木耳炒一会，再撒入盐炒匀，即可出锅享用。这道菜的食材本身就很鲜美，不需要加入太多的调料哦！
5月就馋这菜，一周吃好几次，给肠胃来个大扫除，简单又美味！这道色香味俱全的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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