作为土生土长的兰州人，牛肉面从小吃到大，从东岗吃到西固，从皋兰山下吃到仁寿山旁，不敢说吃遍每一家，但也算饱览了百态牛大。且听我给大家说一说，有不同意见欢迎广大网友（练手）们来diss，也算给外地朋友们一个建议。
NO.10 马安良辣子牛肉面（郑家庄火星街店明珠家园正门口）
爱吃辣的人推荐。号称牛肉面界的榴莲，爱的人冒着路旁停车贴罚单的风险也要吃上一碗，不爱的人看都不看一眼。特色就是稀糊糊一样的辣子，没几个人能挑战十勺以上。吃辣子不行的人需谨慎，他家的牛肉面不放辣子真的不好吃。
NO.9 马安军辣子牛肉面（七里河北街与西津东路交叉口东南70米）
推荐理由依然是辣椒。他家的的辣子基本没有油和渣之分，辣椒面打得非常细。人也比较多，没办法，很多人就好这一口。这两家辣子牛肉面里貌似都不怎么放萝卜片。同样不吃辣的人可以去别家了。
NO.8 陈记牛肉面（西固玻璃厂家属院斜对面）
来自西固的味道。前不着村，后不着店的一间小平房，里面只有几张桌子，也不影响大家吃面的热情，每次路过西固总能看见蹲在他家门口大口吃面的食客们。他家的面卖相不错。
NO.7 磨沟沿老字号牛肉面吴家园店（七里河区吴家园西街）
磨沟沿算比较老字号的牛肉面了，总店在西津东路磨沟沿，但味道、环境、服务已经被后面开的几家分店所超越，吴家园店人气也很旺，飘在上面的萝卜片有没有很诱人？
NO.6 金强牛肉面（五泉下广场）
金强作为连锁店，可谓是开遍了兰州的大街小巷，但就我吃过的几家来说，五泉下广场的最为推荐，他家的面很黄，比较有嚼头。
NO.5 国义（火星街明珠家园）
说是牛肉面，但是本地人更习惯叫国义凉面，因为他家主打凉面烤肉，牛肉面味道也不错，汤头偏甜。很多人从很远的地方驱车而来就是为了吃这个凉面，辣子同样很过瘾。
NO.4 白建强牛肉面（滩尖子）
在雁滩的名气很大，70平方的小店，八张桌子，门口排队顾客超级多，吃面跟打仗似的。有点像四川的苍蝇馆子。
NO.3 吾穆勒蓬灰牛肉面（北滨河中路水岸颐园）
吾穆勒的酱牛肉真心不错，路旁的车能停老长。也是比较老字号的牛肉面了，外地人来吃的很多，店面也比较大一些。
NO.2 马忠牛肉面（下西园坡坡子上面）
这家店在小西湖也算出名的了，一楼店面不大还有二楼，门口也放满了小桌子。味道正宗，回味无穷。就是地方稍微难找一些。
NO.1 磨沟沿老字号牛肉面（火星街黄河啤酒厂斜对面）
个人感觉这是一家没有短板的牛肉面！上过舌尖上的中国，门口停车有人指挥，装修也比较大气，环境也干净卫生。口味也不错，包容性强，不管你是本地人还是外地人都OK，吃辣不吃辣都好吃，汤头的调料味不是很重，吃完不会渴。要注意的是他家排队比较特别，先排交票的队，说好下什么面之后再去排取面的队，不要一开始就跟到取面的那一队。
兰州牛肉面千千万，一千个兰州人心中有一千个牛肉面十强排行。牛肉面作为兰州的金字招牌，不管在过去还是在将来，都养育了这一方水土的百姓，也吸引着全国甚至是全世界食客的眼光。穷人也好、富人也罢，一碗八块钱的面都会满足你的味蕾，俘获你的芳心。这就是牛大的魅力！
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