很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件保护服。而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有诀窍的。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的温床。
天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。
鲜蛋：冷藏30~60天 熟蛋：冷藏6~7天 牛奶：冷藏5~6天 酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天 牛肉：冷藏1~2天冷冻90天 肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
香肠：冷藏9天， 冷冻60天 鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天 花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天 苹果：冷藏7~12天 柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天 熟西红柿：冷藏12天 菠菜：冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质
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