自制龟苓膏有这两步骤不能少，口感既有弹性又爽滑，清甜又消暑！龟苓膏是广东、广西一带的夏令消暑的甜品，相当于北方的人吃冰粉、凉粉、凉皮等等，广式龟苓膏历史好悠久，可谓深入民心，就在卖凉茶的地方就有出售，一碗黑黑的，口感滑，有点甘苦味的龟苓膏拌点炼奶或者蜂蜜，就会让人食指大动，急不可待，的龟苓膏清凉下火，一定要在炎热的夏季才会吃出痛快的感觉，就是说要给热浪折腾一番才吃，懂？哈……
我在夏天肯定会在家做点龟苓膏放在冰箱，让家人随时取来吃，炼奶家人不喜欢吃，所以多数是用蜂蜜调味便已经足够；煮龟苓膏看似简单，其实不然，要让龟苓膏的口感有弹性还爽滑，有两步骤不能少，一个是过滤，因为煮的过程难免会有沉淀结块，用筛子过滤一下就好，另外盛好龟苓膏后，一定要等晾一两分钟后用勺子刮去表面的结皮，这样做出的龟苓膏才细致爽滑又好吃，这两步骤其实也不难吧，大家煮的时候要记着了
桂花蜂蜜龟苓膏
主料：龟苓膏粉30克，水1000克，桂花1小匙
辅料：蜂蜜适量
龟苓膏粉用1碗的水调成浆状（稍稀点也没关系），待用
把清水煮至微沸，倒入龟苓膏粉浆，并用铲子搅动以免糊锅
继续小火把龟苓膏煮微沸，记着要不断地搅动，煮沸后关火
取一大盘子，把煮好的龟苓膏过筛倒在盘内
大约过2、3分钟左右，用勺子轻轻刮去表面的结皮
给点耐性待龟苓膏晾凉，再放冰箱冷藏4小时以上
龟苓膏吃的时候切小块，调入蜂蜜
洒小许的桂花即可食用，一定要在炎热的夏季才会吃出痛快的感觉！
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