大家好,我是李木子。平常我们在做饭的时候,如果不仔细地控制量的话,很容易就会做得太多,剩下的这些菜倒掉又很可惜,因此大部分人会把这些剩菜存放在冰箱里,等到第二天的时候拿出来再加热一下还可以继续吃。

经常吃隔夜菜有什么危害呢(隔夜菜到底能不能吃)(1)

但是,随着人们的生活质量越来越高,大家对于饮食健康也越来越关注,有很多人认为,隔夜菜是不能吃的,容易滋生细菌?那么,吃剩下的菜放一晚上第二天还能不能吃呢?央视专家给了我们答案,一起来看一下吧!

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一、隔夜菜能不能吃?

对于这个问题,专家给出的答案是:不建议食用。因为食物在制作的过程中是经过高温加热的,在烹饪的过程中一些细菌或者有害物质都会被杀死,所以食用刚刚做好的食物是比较安全健康的。

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但是食物没吃完剩下了,首先空气中的细菌就会对食物造成污染,经过长时间放置之后,这些细菌也会不断地生长繁殖,如果继续食用,很有可能会闹肚子。

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其次,我们夹菜的时候要用到筷子,筷子上自然会沾上一些口水或者口腔里的细菌,同样会污染食物,放置时间过久的话,还有可能会产生亚硝酸盐,是一种致癌物,因此隔夜菜是不建议食用的。

不过,如果其实做得分量有些大,而且倒掉又觉得可惜,想要第二天拿出来吃也不是不行,但是必须要有合理的保存方式,才能吃的更放心,更健康。

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二、隔夜菜应该如何存放

我们在上面提到,如果频繁地使用筷子接触饭菜,肯定会让饭菜受到污染。所以,当我们意识到自己做得有点多时,不要把所有的菜全部都装到盘子里,而是取出一部分食用,剩下一部分直接放到冰箱存放,尽量不要让它和筷子有接触。

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其次,有的人会直接把食物放在冰箱里,认为只要将食物放在低温下,细菌就不会继续滋生。这样的观点是错误的,因为部分细菌在低温的环境下也是可以生存的。

最好的方法是,将菜放入碗中之后,表面要贴一层保鲜膜。这样做不仅更健康,而且还能防止食物窜味。

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最后,等到第二天拿出来吃的时候,必须经过高温加热后才能吃,可以使用微波炉加热,或者把菜重新放入锅中炒一遍。

这样做基本可以将一部分细菌杀死,吃起来更安全。但是需要知道的是,食物在放置了一晚上之后,里面的营养也会流失很多。

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总结:

勤俭节约是中华民族的传统美德,平常食物做多了,有剩菜剩饭大家自然也舍不得扔。但是,为了大家的身体健康,专家并不推荐大家食用剩菜剩饭。因此每次做饭的时候,一定要控制好量。

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