作者：流云艺朵原创作品，欢迎个人转载分享，我来为大家讲解一下关于四川哪个地方的青菜最好吃?跟着小编一起来看一看吧!
四川哪个地方的青菜最好吃
作者：流云艺朵
原创作品，欢迎个人转载分享。
疫情汹汹，连日来全国人民万众一心，抗击新冠肺炎。白衣战士不畏艰险，冲在最前沿，要先向他们表达崇高的敬意！
在湖北武汉的疫情一线，有许多从全国各地来支援的医护人员，你们临危受命，异地拼搏，大爱无疆，对你们说感谢都显得那么轻飘，还是要道一声珍重！
相信我们会很快打赢这一场和病毒的战役。等到你们战胜了疫魔，请你们抽空尝一尝江汉平原上生长出来的各种各样的新鲜青菜。虽然我是北方人，但是因缘际会，多年来我对江汉平原也有了许多的了解。那里是鱼米之乡，稻米和河鱼是老百姓餐桌上的主打饮食，另外就是一年四季都有的各种新鲜的蔬菜。
以一个外乡人的眼光来看，这些蔬菜都很“当地”，很好吃。
01藕梢子
藕梢子
第一次见到这种食材的时候，很奇怪这怎么也算青菜啊。粗粗的梗子，看起来好像不是那么容易咬食。可是稍微爆炒之后，一吃才知道，这东西非常的脆嫩，很爽口，有莲藕的清香。把长长的一条掰开看一看，中间的小孔跟莲藕的孔比较像，只是小了许多。
藕梢子大量上市一般是在五一前后，这种蔬菜跟其他的菜比稍微贵一些。据说采摘起来非常不容易。要在种满莲的水塘里一根一抽地取。
藕梢子也叫“藕带”，它在出水之后，保鲜的时间非常短，也就两三天的样子。时间一长，它就开始发黑，发软，不再脆嫩。
买藕梢子也不简单。记得有一次买回去了一把藕梢子，价钱比一般的便宜，长得还根根粗壮。我还以为遇到了便宜货。可是当地人一看就笑了，说我买错了，那是一种当地叫‘’挤了吧梗子“的东西，与藕梢子长得非常像，但是价钱比藕梢子便宜一半左右，比藕梢子的口感要差很多，吃起来绵，韧，不好嚼。
02泥蒿
泥蒿
泥蒿的长相很像茼蒿，茼蒿在北方也常见，常用来清炒或者涮火锅吃。 而泥蒿在北方却不曾见有售卖。茼蒿是连叶子带梗子一块吃的，泥蒿不是，要把它的细叶子都摘掉，只留下细细的梗，通常在摘掉叶子的时候就把长长的梗掰成一节一节，然后洗干净就可以下锅炒了。
炒泥蒿一般配上青红椒，放一点肉丝，爆炒出锅。初食泥蒿，觉得它有一股怪怪的味道，好像是土味，好像是腥味，吃得多了，竟然慢慢爱上了这个味道，就叫做特殊的香味了。很多蔬菜都有自己独特的味道，比如茴香、芫荽、芹菜等。
习惯了泥蒿的味道，你就会爱上这种菜，它的口感也很清脆，鲜香。泥蒿在江汉平原的冬天里也可以生长，春节前后正是吃泥蒿的时候， 它的价格比起也是稍贵的。
03菜苔
菜苔
这种顶着小黄花的青菜，在长江沿岸寒冷的冬天里尤其显得温暖。江汉平原上冬天的菜地里，经常会看到它，一大片，或者一小片，绿油油的，黄灿灿的，看着就有一股生机。
最初见到这种蔬菜，以为要吃它的叶子，其实不是，叶子都要去掉，吃的是它的梗子。它的梗子很粗壮，有的会有手指粗细，择菜的时候，也是一边把它的叶子去掉，一边把它的梗子掰成小段。那么粗的梗子，把外面的紫皮撕掉后轻轻一掰就开。
这种青菜一般也是清炒食用，出锅的时候可放一点蒜末。它的口感像油菜，又比油菜多了一些脆嫩。
04莲子
莲子
荷花的种植在南方是很重要的一项农业内容。荷长在水塘里时给世界增添美丽的风景，出了水全身都是宝，荷叶晒干可以当茶，莲子是好的炖品材料，莲藕自不必说，还有上面说的藕梢子。
干莲子比较常见，常用来煮粥时加上，或者炖银耳莲子羹食用。把新鲜的莲子用来炒着吃也是在江汉平原吃的头一回。鲜嫩的莲子是清甜的，老了口感就差，莲子心也有了苦味。
鲜莲子产在夏天，一个莲蓬头里大约有十余个，包一盘需要不少个莲蓬呢，所以鲜莲子的价格也较贵。
当地的美味青菜还有很多，比如冬天里有嫩嫩的小萝卜，有青蚕豆，有小白菜，等等。上面说的这些江汉平原的美味的时令蔬菜都是大自然的馈赠。
05 饮食的基本目的是生存
俗话说，民以食为天。饮食是一个人生来最基本的事情，但是我想，饮食可以精美，可以追求口味，还是要在一定的范围之内。人作为生物链的最顶端，比起其他动物来说，人的饮食可谓极其丰富和考究。
天下之人都离不开饮食，而饮食的基本目的是维持生存，这一点毋庸置疑。如果饮食离这一目的太远太远，这时候的吃就危险了。
比起普通人，医疗人员可能对饮食的认知更理性，更科学。战斗在疫情一线的白衣战士们，疫情结束的时候，愿你们有一份空闲尝一下当地最淳朴的饮食。
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