By MuseFood
用料
- 腐竹 20克
- 西芹 100克
- 盐糖 适量
- 油 10克
- 生抽 1勺
- 葱蒜 适量
做法步骤
1、腐竹用冷水泡发
2、充分泡发后斜刀切成条
3、准备几根西芹
4、也是斜刀切成片
5、锅内加水烧开
6、将西芹和腐竹放入焯水
7、捞出滤干水份，加入盐、糖、生抽
8、将油烧热
9、在葱蒜上浇上热油
10、拌匀即可
小贴士
可以根据喜欢加些辣椒粉
腐竹的营养功效
腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
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