主料:凉薯400克、瘦肉60克、胡萝卜50克,我来为大家讲解一下关于剁椒肉丝炒凉薯的做法?跟着小编一起来看一看吧!

剁椒肉丝炒凉薯的做法(剁椒肉丝炒凉薯的做法详解)

剁椒肉丝炒凉薯的做法

主料:凉薯400克、瘦肉60克、胡萝卜50克。

辅料:香葱1根、蒜蓉剁椒辣15克、生姜3克、料酒10毫升、生抽15毫升、淀粉2克、精盐3克、鸡粉0.5克、食用油20毫升。

瘦肉切丝,加料酒,淀粉,少许生抽抓匀后腌5分钟;香葱切末。

凉薯,胡萝卜,生姜切丝。

锅中注入食用油,5成热的时候下肉丝。

煸炒至肉丝变色后盛出备用。

锅中留底油,下姜丝。

出香味后下凉薯,胡萝卜丝。

大火翻炒2分钟后加精盐。

加剩下的生抽。

沿锅加淋入少量水,略焖1分钟后加蒜蓉剁辣椒翻炒。

加之前煸炒好的肉丝。

炒匀后下葱末,加鸡粉。

快速翻炒,出锅装盘即可。