大家好，今天继续来跟大家分享烘焙食谱——脆皮土豆饼。
土豆是做小零食的好食材，孩子特别喜欢的薯条，薯格，薯饼，大人更多喜欢的土豆泥等等，土豆做零食好像热量都比较高，不油炸不好吃的感觉，我今天分享的土豆饼做法无需油炸，对减肥的朋友来说很友好，土豆饼经过高温烘烤以后表皮是酥脆口感，而中间是粘粘糯糯的，类似烤年糕，我个人非常喜欢吃这类型的食物，直接吃就觉得很好吃，我还试过蘸各种酱料，甜辣酱，蜂蜜芥末酱，蕃茄酱……真的是各种好吃，土豆吃腻了传统做法的，不妨试试，或许孩子会特别呢。
好啦，我下面就来分享一下这道脆皮土豆饼具体的用料用量以及制作方法，喜欢的朋友也快来试试吧。
【用 料】
主料：土豆300克，玉米淀粉30克，面粉20克
调料：黑胡椒粉适量，盐少量
其他：食用油适量（抹表面）
【制作方法】
1.土豆去皮切丁，锅中适量清水，烧开后倒入土豆丁，煮3-5分钟至煮软，用筷子能轻松夹断
2.捞出放入盆中，加入适量黑胡椒粉和食盐进行调味，搅拌均匀，压成细腻的土豆泥
3.加入玉米淀粉和面粉，用手抓匀，面粉少量多次加入，揉成很软的不太成型的土豆泥面团
注意：土豆含水量不同导致面粉用量不同，具体用量依据面团状态而定
4.将面团放入烤盘，压平，表面抹一层稍多的油
5.烤箱以170度提前预热，中层，烤30分钟，至表面上色出站焦斑，既能呈现脆皮的口感
6.出炉切块，不论是直接吃还是蘸酱料吃，都很不错
7.厚切土豆饼，香香糯糯
好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～
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