肉叔电影
昨晚，第37届香港金像奖颁奖。
“平平无奇”古天乐终于拿下影帝，入行42年的毛舜筠获得影后，可以说是众望所归了。
但让很多内地观众没料到的是，整场颁奖礼的嗨点，竟落在一位个子不高、其貌不扬的阿婶身上……
古天乐、吴镇宇、袁咏仪对她赞不绝口；
成龙专程飞回来为她站台颁奖，她发言时贴心帮她调话筒，还呼吁大家多去帮衬她的XO酱；
她到底是谁？
这些明星口中的“Pauline姐”，真名叫杨容莲，本届金像奖专业精神奖得主。
专业精神奖，大家可能不太熟。
这个奖项是1990年第九届金像奖加设的，表彰曾为香港电影出力的幕后工作人员，包括配音、灯光师、发型师、道具师、明星经纪人等等。
这些名字你平常只能在电影最后，密密麻麻的演职员表里才能找到。但说真的，又有多少观众看得到呢？
有了这个奖项，这群默默无闻的幕后工作者也能走到台前，接受观众的尊重和肯定。
第一届专业精神奖得主朱日红就是著名场记；“第一武指”袁和平也拿过这个奖。
第34届金像奖，徐克为道具师李坤龙颁奖
而这次的Pauline姐，她的工作或许比场记、灯光师、道具师更琐碎，更“微不足道”。
她的名字甚至连最后的演职员表也上不了。
她是个——“茶水工”，就是在片场负责剧组饮食，放饭、派饮料、冲咖啡什么的。
听起来很简单，没什么难度嘛。
那是Pauline姐冲的咖啡奶茶特别好喝？
也不是。
饮料是剧务买回来，我负责派发。而冲奶茶、咖啡、茶，也只是速溶咖啡、茶包而已，因为现场如果要煲很麻烦，所以没甚么秘诀。
那为什么所有人都对她赞不绝口？
虽然茶水制作没秘诀，但何时递茶水才合适，却是门学问：
要细心，知道人家有何需要，比如人家不眼困不用给咖啡。递茶递水也要看时间，大家在思考时你递过去，死梗（完蛋），人家有空时才递过去。天气热就给冰茶、冰水、递毛巾，要看环境。
这位一本满足的导演是邱礼涛
这身“察言观色”的好本事，全靠Pauline姐在片场工作30余年，用心修炼出来。
80年代末，当电影剧务的弟弟介绍她入行，第一部负责茶水工作的电影是1990年任达华、万梓良主演的《香港舞男》。
当时正值港片黄金期，每天工作10几个小时，一星期干六天，忙都忙不过来。
那时候明星还不流行带助理，饮料盒饭什么的都是本人来拿，所以她跟很多天王天后关系都很好，“那些阿哥阿姐都好乖，个个都好疼我。”
Pauline姐最敬重的是刘德华，说他那么大的明星，对片场工作人员也是阿姐前、阿姐后地称呼。
每次有粉丝来探班，刘德华都会跟她说，如果宵夜还有剩，就拿去给粉丝，怕粉丝等太久挨饿。
最搞笑的任达华，常讲故事给大家听。
阿Sa最贴心，每次一见面就让她按时吃饭。天气热的时候开工，阿Sa还会自掏腰包给工作人员买雪梨。
在片场混熟了，Pauline姐还当过不少次临时演员。
第一次出镜是刘伟强的《古惑仔》，在里面演个路人甲。
后来还在《求恋期》里演过舞小姐、《算死草》里演证人、《后备甜心》演清洁阿姐……戏路可以说是很广了。
《算死草》
在香港片场做茶水工，工资按日薪计。
初入行时，杨容莲一天工资200多元，现在一天已经可以拿到1100元。
听起来待遇挺高，还有人觉得“每个月可以赚4万多，做茶水好过做银行经理。”
实际上并非如此。
近20年港片减产，很多合拍片都来内地拍摄，杨容莲曾经有过一年只有一两个月开工。因为收入不稳定，很多人捱不住都转了行，现在香港电影行做茶水的，已经不足10位。
除了工作机会越来越少，干茶水也是件苦活。
很多时候拍摄现场在户外，日晒雨淋，黑白颠倒。你得比所有人来得早，比所有人走得晚，凌晨两三点开工是平常事。
加上一般有活都是前晚出通告，杨容莲试过几次报了名去旅行，因为临时接到通知要开工，最后都去不成。
所有经常有人做了半天或一天便不做，要么嫌天气冷要弄湿手，要么觉得每天要照顾那么多人很辛苦。
每个人的茶杯都要及时装满
但“茶水莲姐”倒是看得很开。
昨晚在金像奖的后台接受采访，她提到印象最深的一次是拍梅艳芳和刘德华的戏：
拍了七天七夜，总是想什么时候可以回家呢，好困啊，可不可以给张床啊，而渡过那段时间的方法，就是不停做事，很快就过了。
如今，已经做了30多年的Pauline姐并不打算退休，她会一直做下去，做到没人要为止。
她说自己不识字，什么也不懂，难得有这份工已经很开心，所以当然要尊重它。
不要见是大明星就照顾、不红就不照顾，一视同仁。不要闹人、欺压人，大家都是来开工，互相尊重。
一个小小的茶水工，尚且有这样的“觉悟”。
这份对工业和艺术的尊敬和讲究，大概也是香港电影即使再衰落，也值得让人肃然起敬的原因吧。
最后，送上“茶水莲姐”的金像奖视频。
PS.里面年轻时候的舒淇好美呀~
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