脆皮玉子豆腐在日式料理店非常流行，外酥里嫩，既可以当开胃菜，也是饭后小点心。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴,表皮松脆,内嫩香醇，勾人食欲。
bia叽一口～心里有一万个词来形容它的好吃！奈何书读的少，话到嘴边又咽下去了，粗暴表达一盘真的不够吃！哈妹分享友友们3道玉子豆腐的吃法，喜欢的可以收藏在家试试看哦！
脆皮玉子豆腐
配料:日本豆腐2条、洋葱100克、葱5克、蒜10克、香菇2朵、红椒50克、虾米15克、生抽1汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉适量、清水（调酱汁）5汤匙、淀粉适量、油适量 烹饪步骤:1.虾米温水泡软。
2.红椒、香菇、洋葱切丁；葱切碎，蒜剁蓉。
3.生抽、料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、清水调成酱汁。
4.日本豆腐连包装对半切开。
5.轻轻挤出豆腐，切成小段。
6.每块豆腐均匀裹上淀粉
7.油温六七成热，放入豆腐油炸至外表金黄。
8.锅中留底油，下洋葱丁和蒜蓉爆香。
9.放入虾米炒香。
10.放入香菇丁和红椒丁翻炒。
11.淋入调好的酱汁。
12.放入日本豆腐，晃锅，用铲轻轻推匀。
13.淋少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
14.开吃。
玉子豆腐蒸肉
配料:玉子豆腐2条、猪肉100克、胡萝卜20克、葱1根、鸡蛋1个、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1茶匙、纯净水2勺、水淀粉少许 烹饪步骤:1.准备好材料
2.猪肉洗净切成薄片，胡萝卜去皮切成薄片，葱切葱花，鸡蛋分离出蛋清和蛋黄
3.将猪肉和胡萝卜放入料理机中打成末
4.倒入容器中，加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、蛋清、1茶匙淀粉搅拌均匀备用
5.玉子豆腐切成片围着盘子摆放成圆圈
6.把肉末放在玉子豆腐中间
7.倒入蛋黄
8.巧釜脱糖电饭煲的鼎釜放入锅体中，加入纯净水，水位在最低水位线
9.放入甑锅，再把装食材的盘子放入甑锅中
10.盖上盖子，启动“蒸肉类”蒸10分钟即可
11.蒸好取出把汤汁倒入锅中，加入2勺纯净水
12.加入1勺生抽
13.加入少许水淀粉
14.煮至浓稠
15.浇倒在玉子豆腐上
16.再撒上葱花即可
茄汁日本豆腐
配料:日本豆腐2条、番茄1个、花生油适量、番茄沙司1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、细砂糖少许、蒜2瓣、生粉1勺、清水半碗 烹饪步骤:1.将日本豆腐切成厚段。
2.番茄用开水浸泡十分钟后去皮切成丁，蒜瓣剁碎。半碗清水加入番茄沙司、蚝油、生抽、盐、糖、生粉拌匀。
3.锅里倒入适量的油，烧至六成热，放入日本豆腐煎至两面金黄。
4.盛碟里备用。
5.锅里的油加热，倒入蒜蓉炒香，加入番茄丁，炒出汁。
6.倒入半碗酱料。
7.放入煎好的日本豆腐，让番茄汁浸没豆腐，烧开后转小火。
8.煮至汤汁浓稠即可。
9.真好吃。
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