采榛子
王忠范
东北大大小小的山上，大多都有榛树，其球形坚果叫榛子。我是在大兴安岭下四角六村插队时认识榛树的。这种落叶灌木的树连片生长，密密层层。
进村不久，不管到谁家串门，主人都会端出榛子招待我们。这榛子有个鼓鼓胀胀很光滑的小硬壳，嗑开后，里面圆圆胖胖的果仁就掉了出来，香甜脆生，野味十足。宋家老伯谈起榛树便是很神秘的样子，他摘掉赵本山舞台上戴的那种帽子，说榛树的花总在深夜盛开，而且芳香浓烈，但一开即谢，结成果实，这说明榛树是不让人看见它的花。当时我就想白天累得腰酸腿疼，谁还有闲心三更半夜爬上山去看榛树花呀？不过这榛树花却也奇妙，果实还好吃，真的挺吸引人的。宋家老伯跟我们说，采榛子时最热闹，像过节，一派山情野趣，到时候我带你们上山去。
我们盼望的采榛子季节来到了。每人背一条长筒口袋，把系在身上的围裙在胸前绾成一个兜，就跟着宋家老伯上山了。走进榛树林子，一只手拨开枝叶，另一只手摘下榛子往围裙兜里放，兜满了就往口袋里装。这榛子都裹在一层厚厚的皮叶里，或对生连串，或群生坠成嘟噜，或单生独挂。单生的皮叶硬，叶背上长满针毛，有些扎手，但人们还想多采，因为这类榛子个头大、硬壳薄、瓤圆粒饱。停下来稍作歇息时，扒开叶皮，榛子的硬壳就露了出来，顶头红芋芋的，周身圆鼓鼓的白生生的，着实惹人喜欢。我们嗑开硬壳吃生榛子瓤，顿觉水灵、柔滑、甜润，新鲜得让人直咂巴嘴。
采榛子的这些天发生好些事情。平时就挺霸道的刘婆子上山就占地盘，她在一片榛树林四周挂上几条布绳，不准别人来采。没想到那天她被蛇咬了，大家伙一边数落她一边轮流把她背下山。采榛子走“麻达山”（迷山）的情况时有发生。年纪较轻的小田跑单帮去了，好长时间没了踪影，可能找不到回来的路了。宋家老伯说，进了深山一旦碰上黑瞎子，一巴掌下来就是不把脑袋拍碎了，也会被抓去半拉脸。我们顿时害怕了，脑门子直冒汗。宋家老伯带领大家满山喊，遍野找，直到下半晌才在青石沟发现了扛着一口袋榛子的小田，他跟我们做个鬼脸，还说青石砬子上的榛子那才密实呢。大家情不自禁地抱在一起，紧紧的。
采回来的榛子要晾晒几天，然后剥叶去皮，那光溜溜的胖乎乎的榛子放在一起像成堆的珠子一样好看。这榛子可生吃，也可炒熟了吃，还可拌糖当菜吃。凡有客人来，山里人家都用榛子款待，确是山珍美食。我们知青每每春节回城探亲，总要多带些榛子，送给亲戚朋友。
现在城里有好多专卖榛子的商店，品种多样。美国和俄罗斯的榛子尽管个头很大，但我还是喜欢北方山上野生的榛子，成实饱满，好吃，有味。
作者：王忠范
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