因为怀孕,前一阵子特别想吃糖火烧,可是家附近就是没有卖的,无奈自己动手琢磨了起来,好在是很简单,先放出一张成品图,然后分享具体做法,话不多说,请看~

老北京糖火烧怎么做(老北京糖火烧怎么做)(1)

用料:

酱油 10ml(少量)

芝麻酱 250g

红糖 250g

面粉 500g

酵母 3g

玉米油 20g(适量)

水 275g

老北京糖火烧怎么做(老北京糖火烧怎么做)(2)

步骤一:

酵母 面粉 水,揉成面团,醒发半小时以上(根据室温)

步骤二:

红糖过筛,把结块的红糖碾碎,加入芝麻酱中搅拌均匀

这里有个小妙招:如果红糖结块,可以放入炒锅中稍微加热一下,再撵开会方便一点

步骤三:

把面团均分,单个面团擀成长方形,均匀涂抹麻酱红糖,注意不要留白边

步骤四:

从窄头卷向宽头,边抻边卷,保持边边不漏糖。

然后将面卷盘成棋子状,盘紧。

老北京糖火烧怎么做(老北京糖火烧怎么做)(3)

步骤五:

平底锅加油烧热,将火烧放入锅中炸一下定型。

酱油少量刷在糖火烧一面,增色增香

老北京糖火烧怎么做(老北京糖火烧怎么做)(4)

步骤六:

烤箱预热上下管180度20分钟,把两面剪定型的糖火烧放入烤箱,上下180度烤10-15分钟

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