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初夏时节，正是枇杷成熟的季节，
金灿灿的枇杷，一口咬下去，
汁水充盈，果肉细腻，酸甜适中……
看着朋友圈被枇杷刷屏，
你是不是也蠢蠢欲动了呢！
[枇杷的功效]
促进消化
酸甜的枇杷富含柠檬酸，可以刺激味蕾，增加食欲，促进肠胃蠕动，加速消化。
止渴降火
枇杷性寒，可以生津止渴，降火解暑。
保护眼睛
枇杷内含有丰富的胡萝卜素和维生素b，可以有效缓解眼部干涩。
美容养颜
枇杷内的维生素C，可以起到美白润肤的效果。
[枇杷食用注意]
/糖尿病人不能多吃/
枇杷中的果糖含量很高，糖尿病人可以尝鲜式地吃一两颗，但千万不能贪嘴多吃。
/脾胃虚寒者不能多吃/
枇杷属寒，脾胃虚寒者一次性吃太多枇杷容易造成腹痛腹泻等消化道不适症状。
/枇杷核有毒，不可食用/
枇杷核里面含有微量的氰甙，如果枇杷核被嚼碎，氰甙在唾液的作用下，会形成氢氰酸，身体吸收一定量的氢氰酸后，会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状；如果被呼吸系统吸收，会出现喉头水肿、呼吸困难等症状；如果被中枢神经系统吸收，人体甚至会出现休克、抽搐等症状，十分危险。
成人一般很少会大量嚼碎枇杷核，毕竟那东西没法食用，即使偶尔嚼碎一两颗，问题也不是很大，因为氢氰酸的含量极少，不容易出现不适症状。
最怕的是孩子故意用嘴巴嚼枇杷核玩，这就有造成危险的可能，家长们一定要注意。
[如何挑选枇杷？]
1. 看颜色
成熟的枇杷皮呈现金黄色，而初熟或者还未成熟的枇杷皮则呈现淡黄或者青黄色。还有原因就是缺乏光照也会呈现淡黄色或者青黄色。
2. 看形状
味美甘甜的枇杷一般整体形状呈椭球形，上面较底座略小，表面突出微鼓更佳。选枇杷要多看看底座，底座形状越接近五角星形状的味道越是可口美味，底座聚集为一点的，一般汁少味淡~
3. 看大小
有些枇杷满足以上两点，但是个体很小，若枝干也较粗，这样的枇杷核大果肉少，可食用部分不多。但也有长成这样的乡村枇杷，味道却极其美味。
枇杷的保存
买回来的枇杷可以直接用纸箱装好，放置于通风处即可，枇杷不宜冷藏，容易导致变色。
[美味食谱]
枇杷汁
食材
枇杷100克
做法
将枇杷洗净去皮，去掉核，放入榨汁机中榨汁饮用即可。
枇杷银耳羹
食材
枇杷80克，银耳20克，枸杞10克，红枣5颗
做法
1.将枇杷去皮，切成小块；
2.银耳用凉水泡开，撕成小片，红枣和枸杞洗净；
3.在锅中加入适量的清水并放入银耳，用大火煮开，然后改用文火煨2个小时；
4.将枇杷加入锅中再煲10分钟后关火即可，吃的时候可调入适量的蜂蜜。
枇杷粥
食材
枇杷肉250克、粳米50克、冰糖适量
做法
用水煮冰糖，随后放入淘干净的粳米，煮至粥熟时加入已剥好的枇杷肉，煮10分钟即可。
来源：健康饮食全说
经邵逸夫医院综合编辑整理
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