推荐语:韭菜和活虾米才是天生一对,有这菜老公从来不手软,一盘吃光光

大家给老公做下酒菜还是油炸花生米吗?糖糖给你分享一道既营养又特别美味的下酒菜吧!韭菜炒虾米在春季是特别受欢迎的一道普通家常菜。为什么这道菜在春季很多人爱吃呢?

虾米和韭菜怎么炒(韭菜和活虾米才是天生一对)(1)

俗话说“正月葱,二月韭”,韭菜虽然是一年四季都可以食用,但以春季的韭菜品质最佳,此时的韭菜既嫩又香,水分充足。而夏季的因为温度高日照长,韭菜水分较少,吃起来又老还像草。所以民间就有了对韭菜的“春食则香,夏食则臭”的说法。

虾米和韭菜怎么炒(韭菜和活虾米才是天生一对)(2)

再过一个月就快要立夏了,4月快抓紧吃起来吧!这不,糖糖今天去乡下玩时顺便去赶集,买了一把红根韭菜和半斤虾米回来。这韭菜闻起来特别香,1斤才花了两块钱,比城里的韭菜又香还便宜。更主要的是现在的大部分韭菜都是追肥的,难得能见到这种红根韭菜了。

虾米和韭菜怎么炒(韭菜和活虾米才是天生一对)(3)

今天买的虾米也特别便宜,半斤才花5块钱,这种虾米只有1厘米大小长度,老少皆宜,尤其是老人孩子吃了不仅补营养,还不会扎嘴巴。和韭菜一起炒,则更是鲜上加鲜,那是再美不过的下酒菜了。下面糖糖就给大家介绍下这道菜的做法吧!感兴趣就一起来试做下。

韭菜炒虾米

虾米和韭菜怎么炒(韭菜和活虾米才是天生一对)(4)

【食材准备】韭菜500克、活虾米250克、红辣椒数个、盐1茶匙、鸡精少许、生姜丝少许、生抽2茶匙

【做法】

1、先准备好韭菜、活虾米、辣椒、生姜等食材,如果怕辣的口味,可以适当减少红辣椒即可。

虾米和韭菜怎么炒(韭菜和活虾米才是天生一对)(5)

2、然后将韭菜去皮理干净后,再用水轻轻冲洗干净,甩去水分切成三四厘米长的小段。注意韭菜表面特别嫩,容易破损丢失营养,所以淘洗的时候不要使劲搓洗。

虾米和韭菜怎么炒(韭菜和活虾米才是天生一对)(6)

3、将虾米倒进漏洞较小的淘米箩里,将杂草等脏东西挑出来扔掉,里面的小鱼可以不用挑出来。然后用流动的水多冲洗几遍冲干净即可控去水分。

虾米和韭菜怎么炒(韭菜和活虾米才是天生一对)(7)

4、炒锅烘干后,倒入食用油润锅,烧至6成热,倒入生姜、红辣椒、蒜碎过油十几秒钟。

虾米和韭菜怎么炒(韭菜和活虾米才是天生一对)(8)

5、再倒入小虾米快速翻炒。

虾米和韭菜怎么炒(韭菜和活虾米才是天生一对)(9)

6、炒至虾米变色,便可以了。

虾米和韭菜怎么炒(韭菜和活虾米才是天生一对)(10)

7、然后倒入韭菜、盐、鸡精、生抽,一起翻炒1分钟左右。韭菜微微变软便可以关火装盘了,不用炒时间过长,防止将韭菜炒老影响味道。

虾米和韭菜怎么炒(韭菜和活虾米才是天生一对)(11)

这道菜不仅可以做下酒菜,老人孩子也要常多吃点它。而且春天常吃点韭菜,对脾脏也有一定的保护作用呢!趁着还好吃的时候,多给家人做做这道菜吧!

虾米和韭菜怎么炒(韭菜和活虾米才是天生一对)(12)

小贴士:1、淘洗韭菜不使劲搓洗2、这道菜炒的时候不要太长,炒老了味道会受很大影响。

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