海洋蔬菜有哪些种类 趣话大蔬菜吴海深

来源：嘉兴日报-嘉兴在线蔬菜有大小？难道大白菜之类，冠以“大”字号的蔬菜为大蔬菜，冠以“小”字号的，为小蔬菜？非也大蔬菜，乃豆腐也不仅如此，豆腐在嘉兴一带，还有另外一个雅号——胡羊肉但如今，像“大蔬菜”“胡羊肉”这些个豆腐的雅号，已鲜有人知了那人们为什么要给豆腐这种寻常食材，取这样的雅号？，我来为大家讲解一下关于海洋蔬菜有哪些种类 趣话大蔬菜吴海深?跟着小编一起来看一看吧!

海洋蔬菜有哪些种类 趣话大蔬菜吴海深

来源：嘉兴日报-嘉兴在线

蔬菜有大小？难道大白菜之类，冠以“大”字号的蔬菜为大蔬菜，冠以“小”字号的，为小蔬菜？非也！大蔬菜，乃豆腐也。不仅如此，豆腐在嘉兴一带，还有另外一个雅号——胡羊肉。但如今，像“大蔬菜”“胡羊肉”这些个豆腐的雅号，已鲜有人知了。那人们为什么要给豆腐这种寻常食材，取这样的雅号？

在这里，我就谈点自己的感想吧。首先，所有的豆制品，一开始都是从豆腐开始的，像豆腐干、油豆腐等，都是从豆腐起步，如果不经过豆腐这一关，就没有各类豆制品。就像我们经常食用的腐乳，也是用豆腐做成的。

其次，豆腐价廉物美，还可以制成许多美味菜肴，比如豆腐羮、豆腐汤，家常豆腐、麻辣豆腐……实在没有其他的配料，买块豆腐，加点盐，倒点菜油，放一点蒜泥，拌一下，就成了一道家常小菜——生戳豆腐。这道菜，深受老年人的喜爱。

以前，我们镇上大众食堂里三分钱一碗的雪菜豆腐汤，是多么招人喜欢。我读中学时，有一次口袋里有一毛钱，到了午饭时间，我捧着饭盒冲到大众食堂，想去买豆腐汤，但到那一看，盛豆腐的盆已经见底。无奈的我，只有把调羹放进嘴里，眼巴巴望着周围狼吞虎咽的食客。

这时，一个叫文宝的食堂女工示意我过去，把盆子一边抬起来，用勺子把最后一点豆腐汤舀起来，倒进我的饭盒里。就这样，我就着这勺汤，把一盒饭吃了下去，那味道真是太美味了，至今难忘。

在江浙一带，把豆腐称为“大蔬菜”“胡羊肉”，还有避讳的意思。因为在那里，人们把豆腐与白事连在一起，去参加葬礼，一般都称“吃豆腐饭”。为了避讳，“大蔬菜”“胡羊肉”这样的雅号就应运而生了。

在行俏的年代，豆腐是很难买到的。20世纪70年代末，有一天，我的外婆想吃豆腐，但是买豆腐是要豆制品票的。于是，我拿着父亲给我的两块钱，拿着一个瓷盆，乘船到嘉兴，到一个远房亲戚的家里，讨了张豆制品票。第二天，天还没有亮，我就跟着亲戚家的邻居到新马路上的一家豆制品店里，买了两块豆腐，再乘船回来。所以那时候的豆腐，真的是珍贵呀！

时过境迁，人们再也不会为一块豆腐而大费周章，而豆制品的种类也越来越多，就像我们不断变化着的越来越丰富的生活。

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