入冬天气寒冷，大鱼大肉吃多了就会感觉油腻没食欲，可以吃点素菜能补充蛋白质、维生素、钙、胡萝卜素，吃得清淡还可以让肠胃“减负”，不容易发胖，今天就给大家分享一道简单又营养家常菜。
大鱼大肉吃多也腻了，所以适当的荤素搭配着吃，鱼、虾、肉、蔬菜、豆制品等，我家还是喜欢挑吃素菜，我家隔三差五就会吃一次素菜。
千张大家都不陌生吧！它又叫豆腐皮，是一种很常见的豆制品，含有丰富的卵磷脂、蛋白质、钙、铁、氨基酸等人体所需的营养元素，小孩和老人常食用可以补钙、冬天多吃千张，可以增强体质，千张价格实惠，2块钱的千张就能炒一大盘，可以说没钱人也能吃得起的，再加点青椒、胡萝卜丝炒是非常好吃的，营养也很丰富。
《这道菜叫千张胡萝卜丝》
食材有千张、胡萝卜、青椒、葱、盐、鸡精、胡椒粉
第一步:买回来的胡萝卜洗净削皮成细丝。
第二步:接下来就是买回来的千张切成细丝。
第三步:洗好的青椒切去根蒂，挖掉里面的籽切成丝，洗好的小葱切成葱花。
第四步:提前锅中烧开水，水开后放入适量小苏打，再放入千张胡萝卜丝焯水1分钟捞出过凉水冲洗一遍。
第五步:热锅放油，油热放入姜丝、蒜片炒香，接下来再放入千张、胡萝卜丝翻炒均匀，千张、胡萝卜丝都已经焯水断生，所以不用炒时间太长。
第六步:再放入青椒丝、盐、鸡精、胡椒粉，大火炒1分钟，炒至青椒断生即可。
第七步:洒入葱花翻炒均匀，即可关火出锅装盘，这道好吃又营养的家常素菜就炒好了。
