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Hello新的一年
有没有想过
我们用什么纪念过去
我们用什么留住时间？
在农历新年即将到来之前，
不如跟随我们回到［用铅笔卷磁带］的旧时光？
老店，慢摇
我有故事，
你愿听吗？
A面［食-语］
A1 “最香醇”——致美斋
致美斋的创始人刘守庵在四百多年前就玩转了“体验式消费”。为招徕顾客，酱园铺面外设置两盘小石磨，当众磨制芝麻油、展示制作过程。
（闹市中弥漫着麻油与甜醋交杂的醇香，这是旧时城隍庙的香气注脚，也是一代老广的嗅觉记忆。）
（致美斋1608年创始，这个招牌从清代一直保存至今。）
地点｜文德路中山四路交叉口
A2 “最传统”——妙栈烧腊
烧腊是老广最寻常巷陌的老底子味道。妙栈烧腊1928年开铺，坚持用好食材在老法中创造出穿越时光的味觉标志。掌舵人钟女士已年过六旬，仍每天亲自监督：金牌烧鹅用明炉炭烧的古法制作，送餐也由员工亲力亲为。
妙栈的烧腊不只是一只鹅、一只鸭；
而是深入骨髓的念想、融入血脉的家常。
（粤剧老倌红线女、小神鹰曾是这里的常客，运气好还能遇上香港明星。）
地点｜原道路10号之一
A3 “最坚持”——明华饼店
一个初来乍到的小厨师和一个初三毕业的小青年，一心想开大排档的兄弟俩误打误撞做起了点心，小青年还追到了初中前座青梅竹马的姑娘，一起熬过了最难的日子。
明华饼店
饼店是手足，是爱人，是家庭；是一天的24小时，是一年的365天，是全部的生活。
地点｜起义路78号
A4“最家常”——利华饭店
越秀的骑廊在某种程度上可以说是食客的专属。利华饭店最初就是火遍大街小巷的大排档，二十多年的时光追逐将它变成了刷爆各大美食榜单的四层酒家。
入夜后还能看到店门外的排队人群，食客络绎不绝。老食铺，自然还是那个味道、分量，也还是那个环境、服务。
地点｜德政中路333号
A5“最甜蜜”——百花甜品
今天的百花甜品是70后老广有名的拍拖胜地，三十年来只此一家、绝无分号。店墙上令人眼花缭乱的甜品目录足足有300多样，这或许是时光留下的唯一痕迹，又或许是和选择困难症们开的一个调皮的小玩笑。
店里的糖水都是当天做、当天卖。——这也许是世上最深情的“浪费”。
店里的员工得熟悉店内上百种甜品的配方，踏踏实实做好每一碗糖水，开开心心递给每一位客人。
地点｜文明路210号
B面［物-相］
走进越秀老店铺
重拾年华背后的温馨
B1 “最精准”——李占记钟表公司
1912年第一家“李占记” 开铺，“名师精修，名牌钟表” 的旗号背后是100多年的坚守与一份掩埋在时间中的从容与经典。
创始人李兰馨习得一手精湛的修表技能，“精”是李占记的百年根基，“修”更是李占记作为一家老店的物品哲学。
（从事修表工作40余年的老师傅。）
地点｜中山四路348号
B2“最怀旧”——艳芳照相馆
艳芳照相馆从1912年开始营业，已经100多岁了。孙中山、鲁迅等许多名人都曾在这里照相。
今天，来艳芳拍一张怀旧黑白照成了文艺青年的喜爱。专业师傅、平民收费、悠闲感受，更像老字号的一种“返璞归真”。
地点｜朝天路51B3“最信赖”——励红百货
老一辈的物品观只有简单的两个字——信赖。这份信赖也是励红百货的责任与信仰。30平方米的小店面成了时光隧道，顾客也得以在疾驰的时代中与过去的世界重逢。
励红百货像一座儿时记忆的博物馆，玻璃货柜上的老货琳琅满目——友谊牌护肤、猪鬃毛牙刷、电车肥皂等。
2003年老经理退休，弄潮儿彪哥出任店长。刚接手时好多儿时的宝贝都没有卖了。彪哥开始了执着的寻宝，宫灯面霜、咏梅柠檬蜜、大笨象冲凉液都是彪哥一件一件亲自“寻回”。
地点｜中山六路41号
B4“最专注”——世家筷子木器店
1889年，广州濠畔街聚集了百余家手工作坊，冼伯的爷爷经营的“满记木雕家具”就是其中之一。冼伯的爷爷将名贵木材的边角料做成筷子上铺，谁知衍成了红火的生意，如今冼家坚守着家族的百年执着。
手工筷子讲究形、材、艺、韵，木也通人性、合人缘。
冼家筷子只取材海南黄花梨、泰国乌梅木、老挝大红酸枝和印度小叶紫檀这四种。
地点｜天成路175号
B5“最惊艳”——状元坊戏服厂
清朝中叶，状元坊遍布50多家绣庄，拥有3000多名绣娘，成了展示东方文化的华彩舞台。粤绣手艺人在构图和针法上汲取精髓，令绣品瑰丽饱满、惊艳四方。
非遗传承人兰姐，从学徒妹到老艺人已工作三十余年。兰姐现在有了徒弟，90后的他们还在慢慢参透粤绣精髓，在数字时代重建手工价值。
地点｜人民南路170号
（更多详细内容敬请关注《中国国家地理》中文繁体版2017年1月刊。）
来源 | 广州越秀发布
编辑 | 林欣 实习编辑 | 曾剑平
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