孩子这两天想吃蛋糕了,想起来好久没有给嗯哼做蛋糕吃了。以前做蛋糕都是打发蛋白,再搅拌好蛋黄液,烤箱里烤一下。有时候蛋白打发得不好,或者搅拌不到位,做出来的蛋糕就不好看,也不好吃了。烤着吃太费事、费时、费力了,而且操作不好容易失败。

不用酵母不用打发蛋清的蛋糕(直接蒸出来的蛋糕)(1)

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今天不想烤蛋糕吃了,想蒸着吃,家里有高筋粉、纯牛奶、木糖醇或者白糖都可以,只要你会和面,操作起来非常简单了零失败,出来的成品松香可口,味道香甜。一起来做做看吧:


不用酵母不用打发蛋清的蛋糕(直接蒸出来的蛋糕)(2)


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食材:高筋粉500克,酵母粉4克,我这里添加的是木糖醇20克,可以放白糖,根据自己的口味,增减白糖的分量,黑芝麻/白芝麻适量,蜂蜜适量,纯牛奶200克,食用油10克,这里也可以改用黄油的口味更香一些,鸡蛋3个。

不用酵母不用打发蛋清的蛋糕(直接蒸出来的蛋糕)(3)

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步骤:1、选用一个大的和面盆,里面放入酵母粉和木糖醇,纯牛奶加热一下,倒入到和面盆里,让酵母粉化开,加入三个鸡蛋。

不用酵母不用打发蛋清的蛋糕(直接蒸出来的蛋糕)(4)

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2、将鸡蛋和牛奶混合好搅拌均匀后,慢慢加入面粉,边加入边搅拌,搅拌成面絮状。

不用酵母不用打发蛋清的蛋糕(直接蒸出来的蛋糕)(5)

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3、将搅拌好的面絮揉好,揉搓成光滑的面团,用保鲜膜盖住,放在温度稍微高点的地方醒发至原来的2倍大。

不用酵母不用打发蛋清的蛋糕(直接蒸出来的蛋糕)(6)

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4、将醒发好的面团取出来揉搓一下,排气,团成长条,切成8等份。


不用酵母不用打发蛋清的蛋糕(直接蒸出来的蛋糕)(7)


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5、找一个比较耐热模具,内侧用硅胶刷刷上一层薄薄的油,这样蒸出来的蛋糕容易脱模。

不用酵母不用打发蛋清的蛋糕(直接蒸出来的蛋糕)(8)

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6、将这8份面团分别揉搓成光滑的面团,分别放入模具中,盖上保鲜膜,准备再次醒发2倍大。

不用酵母不用打发蛋清的蛋糕(直接蒸出来的蛋糕)(9)

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7、面团醒发好后,取出来,在上面用刷子均匀的刷一层鸡蛋黄液。

不用酵母不用打发蛋清的蛋糕(直接蒸出来的蛋糕)(10)

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8、上锅蒸,开锅后大火20分钟,中火10分钟,焖1分钟出锅,刷一层蜜蜂,撒上芝麻即可食用了。


不用酵母不用打发蛋清的蛋糕(直接蒸出来的蛋糕)(11)

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好吃美味、松香可口的蛋糕就蒸好了,特别的柔软,吃起来香糯可口,一个大的蒸蛋糕一顿吃完了,孩子还想吃,真怕孩子积食了,好在这个是比较容易的消化的食物。

我是念子小厨,喜欢做美食,也喜欢研究,这款蛋糕您喜欢吗?喜欢的您可以收藏、转发、关注我,您的每一次到来,都是对念子莫大的鼓励。

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