今天的二妹子去超市走到蔬菜区，“枸杞菜”三个字深深的吸引了我，于是二妹子就抱着试试的心态买了一些回家，但由于第一次见到这个菜，不知道怎么吃，二妹子又特意百度了一下，说是这种菜可炒食、凉拌，还可做汤、炖鸡，炒猪心、里脊片、猪肝，亦风味独特。最后二妹子按照恩施人的口味做了一道麻辣口味的凉拌枸杞菜，还别说味道真的不错。
△二妹子从超市买回来的枸杞菜
后来二妹子特意去了解了一下这个枸杞菜到底是什么来头？原来枸杞菜是枸杞的另外一个栽培种。枸杞有两个栽培种：一是果用枸杞，又称宁夏枸杞，主要采收果实和根皮作药用；二是叶用枸杞，又叫菜用枸杞，很少开花结果，但叶片发达，茎秆不易老化，主要采嫩茎叶作蔬菜用，有大叶枸杞和小叶枸杞，生产主要以大叶枸杞为主。
叶用枸杞，别名大叶枸杞、枸杞菜、枸牙菜，为茄科枸杞属多年生落叶小灌木。它与普通枸杞最大不同之处在于叶用枸杞的叶片比较大，不以果实为食，而以嫩茎尖和叶片供蔬食。枸杞原产我国，遍布全国各地，自南到北的丘陵山坡、田边地头、路旁村边到处都有野生枸杞。生产上多作一年生绿叶蔬菜栽培。枸杞叶片含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素和多种氨基酸等。
△这是云南一种植户种植的枸杞菜
这种叶用枸杞怎么种植呢？一、枸杞菜对环境条件的要求叶用枸杞对环境的适应性很强，喜冷凉的气候条件。
1、温度:生长最适温度为15～25℃，超过25℃以上时生长不良，并很快落叶，地上枝条能耐-1O℃的低温，次春仍能生长。
2、光照:喜光照，尤其采收后基部枝条重萌腋芽和伸长枝条时，要求较多的光照，但在其他时期较耐阴。
3、水分:枸杞对水分要求非常严格，需经常保持土壤湿润，比较耐旱，但不耐涝。
4、土壤及营养:对土壤适应性强，不择土壤，耐盐碱、瘠薄，在石灰质土壤中生长最佳，但人工栽培为获得高产优质，应以土层深厚、疏松肥沃的壤土、微碱性、PH值7.8～8.0为佳，需肥量比较大，以氮肥为主，适当配合磷、钾肥。
二、栽培技术要点1.栽培季节
露地栽培3月育苗，4月上中旬定植，或在4月中旬直接扦插，5月底至6月初开始采收。
2.扦插育苗
①准备插条:从1～2年生健壮的叶用枸杞植株上剪取长15厘米、具有2～3个种芽的插枝条，要求插条生长良好、无病虫害，最好选择枝条基部或中部，不用顶端嫩弱的部分。插条上端平截，基部剪成斜面。
②泡生根粉:将生根粉用水稀释成100倍溶液，将插枝的基部放入生根粉溶液中浸泡10分钟，然后扦入苗床。
③准备苗床土:枝条扦插繁殖选富含腐殖质、土壤肥沃、排灌良好的沙壤土，扦插前深翻，按每亩施入3000～4000千克充分腐熟的堆肥作基肥，耙细整平开厢，畦宽1.5米。
④扦插方法:将插条斜向插入床土，入土枝长占枝条长度的2/3，注意腋下芽向上，不能倒插，间距10×10厘米，扦插的深度为5～6厘米。
⑤插后管理:插后及时浇透水，春季要覆盖地膜并支小拱棚，增温保湿，提高成活率，约2周后撤去。
一般扦插后8天，开始发根，20天开始生二级侧根，在40天左右形成大量二级侧根，并开始出现三级侧根，而后形成发达的根系系统。一般在扦插后20～30天即可定植。
△这种嫩绿的掐下嫩尖很美味
3、整地做畦
枸杞适于各种土壤栽培，但肥沃的沙壤土更利于其生长。定植前要深翻土壤，每亩施有机肥3000～4000千克，三元复合肥50千克。充分与土壤混合后，整平后做成1.3～1.5米宽的畦，进行多年生露地栽培时，按行距50厘米、株距30厘米定植。
4、田间管理
定植后及时中耕除草，并进行培土以促进根部生长。随着气温的升高和植株的快速生长，结合天气情况，7～10天浇一次水，15天左右施一次肥，初期以10%充分腐熟的人畜粪为主，每次用量为每亩500千克；中后期可结合浇水施入少量氮肥和磷肥作追肥，每次用量为每亩尿素5千克或磷铵10千克。浇水宜勤浇少浇，保持土壤湿润即可。暴雨期要及时排水。高温季节可用遮阳网覆盖，有利于增加采收次数和提高品质，同时灌水抗旱。
5、病虫害防治
叶用枸杞常见的害虫有蚜虫、瘿螨、红蜘蛛和二十八星瓢虫，常见病害有炭疽病、根腐病和白粉病等。可用相关药物防治。
四、采收与利用一般定植后50～60天，当枸杞长到50厘米时用手掐收，采摘的部位是没有木质化的新梢头。采收时为促进更多新枝条的萌发，提高产量，枝条基部要留足4～6个腋芽，每隔2～4个腋芽就可采收一次。一般可采收6～7次，每亩产量2000～3000千克。
△农户正在采收枸杞菜
【结语】:
枸杞菜在我们当地算是稀有蔬菜了，就像黄秋葵一样，慢慢的走进恩施人的生活，被人们熟知及喜爱，所以二妹子认为枸杞菜是不错的栽培品种，市场很广阔。
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