吃鸡爪、猪蹄美容是中国民间流传甚广的美容妙方，很多女性也乐此不疲，原因是猪蹄、鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白能使皮肤保持弹性，一旦缺乏或老化，皮肤就会出现皱纹。但是鸡爪和猪蹄真的能够担此重任吗？事实又是怎么样的呢？
其实，含有胶原蛋白的食物被我们吃下去以后，是不能直接变成我们需要的胶原蛋白的。首先会被分解成氨基酸（蛋白质的基本单位）后再重新组合成我们身体需要的蛋白质，而不一定还组合成胶原蛋白。
况且鸡爪、猪蹄里含的胶原蛋白是不完全蛋白，其中的必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，也就不会使我们的皮肤更新、保持弹性。所以想通过吃猪蹄、鸡爪来补充胶原蛋白以达到美容的目的，只是人们一个美好的愿望。反而会使我们摄入过多的饱和脂肪（每100g猪蹄含脂肪18.8g,每100g鸡爪含脂肪16.4g），而增加肥胖和其他慢性病的风险。
那么要想皮肤好，最好的方式是摄入富含优质蛋白质的食物，如鱼、禽、蛋、瘦肉、牛奶及豆制品等，以及含维生素C丰富的水果蔬菜，如鲜枣、猕猴桃、西红柿、青椒等。这主要是因为维生素C能够促进胶原蛋白的合成，从而使皮肤保持弹性，达到美容的美好愿望。
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