新买的苏泊尔不粘锅用了一个月不到,炒菜炒出黑色涂层,这是什么情况?

苏泊尔不粘锅安全吗(苏泊尔不粘锅涂层也)(1)

不粘锅指的是内表面涂覆有防粘性涂层的金属锅。内表面的涂层材料具有良好的润滑性,摩擦系数小,表面张力较小,使其难以粘附物质,食物不容易粘上去,正常烹调时即使不放油也很难粘锅。

贾师傅在杭州一家永辉超市买了一套苏泊尔炫彩不粘三件套,套装里分别炒锅、煎锅和粘锅各一套,用了不到一个月,炒锅就出现了锅里多处涂层脱落的情况。

最严重的地方有半个指甲盖那么大!

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贾师傅说他看到这个情况,找超市换了一套新锅具,结果第二口炒锅用了一个月,又出现了涂层脱落的问题

平日里,贾师傅一家炒菜用的是木铲,清洗则是用的抹布,他觉得连续两口不粘锅涂层脱落的情况,并不是自己使用不当导致的。

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面对这种情况,贾师傅找到当初购买不粘锅的永辉超市,超市让找锅具制造厂商武汉苏泊尔炊具有限公司,而武汉制造厂商则让贾师傅找超市……

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最终,贾师傅向永辉超市退回了套装锅具,拿回了199元。

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不过,贾师傅仍很担心,吃了涂层脱落的不粘锅炒出来的菜,自己的身体会不会受到影响?

不粘锅涂层会分解吗?对人体有害吗?

央视一档节目《生活提示》 曾做过不粘锅涂层的相关实验。

市面上的不粘锅涂层一般分为陶瓷和特氟龙,此次实验对象为特氟龙涂层。

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实验一是测试特氟龙涂层的分解温度,中国家用电器研究院材料分析部工程师冯雪,从不粘锅中刮取了少量涂层,利用热重分析仪测试,测试结果显示,特氟龙涂层在温度达到300℃开始分解。

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北京化工大学熊金平教授表示,当温度达到特氟龙的分解温度情况下就开始分解,温度不一样,分解的产物不一样,毒性也就不一样。

随着温度的增加,毒性也增加,在完全分解时毒性是比较大的。

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实验二是测量烹饪时不粘锅的温度↓

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实验证明,正常炒菜时锅内的温度大约在150℃左右,到200℃时达到食用油的烟点,正常使用不粘锅不用担心特氟龙会分解,但一定要注意避免干烧。

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但如果不慎有少量涂层脱落的话,这个锅就不建议继续使用了,因为这个时候不粘的效果会大打折扣,也不利于清洗,还会加速剩下的涂层脱落。

不粘锅挑选&使用指南

那么如何正确使用不粘锅?购买不粘锅要注意哪些呢?

这份指南请收好↓

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参考资料:1818黄金眼、佛山消委会、哈尔滨新闻网、央视《生活提示》

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