鱿鱼怎么炒（鱿鱼怎么炒好吃）

将鱿鱼剞十字花刀，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；，我来为大家讲解一下关于鱿鱼怎么炒?跟着小编一起来看一看吧!

鱿鱼怎么炒

将鱿鱼剞十字花刀，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

香菇去蒂，洗净，切菱形片；

冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

留余油50克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。