听说武汉热干面都要申遗了,估计接下来就该大涨价~平常想吃一碗正宗的都超难!!尤其是在外地的小伙伴们~今天把热干面制作全过程贴出来了,包括芝麻酱、面条、和各种口味,乃们试试~

武汉热干面(超正的方子)

正宗武汉热干面怎么做的(武汉热干面的绝密配方)(1)

食材:碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量

做法:1)锅内放水,烧开后把面放下去煮

2)煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里,用筷子把面抖开,让它不粘在一起

3)另开一个锅,再放水烧开,把抖开的面再放下去煮一下

4)水再开之后就可以把面捞起来装盘,加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦

热干面

正宗武汉热干面怎么做的(武汉热干面的绝密配方)(2)

食材:普通面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g

做法:1)首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱,再慢慢加入水和成较干的面团

2)用压面机压成一张张面皮3)再接着压出细圆面条~

4)锅里水烧开后,将压好的面条放入,煮到七成熟即可

5)捞出装入到沥筛里面6)趁热马上倒入香油在面条上,用筷子抖匀,让每根面条沾上油即可

7)这样面条就制作好了,要吃的时候下就可以了~

8)锅内水烧开,下入掸好的面条,稍微烫滚就可以了(面条之前就是半熟的了)

9)盛到碗里,加入调料(盐,味精,酱油,胡椒粉,芝麻酱,辣酱,醋)可以根据自己的口味添加哈

10)最后撒上葱花就可以拌着吃了(加上辣萝卜丁就更完美了)

热干面(稍微改良了下,味道超级赞)

正宗武汉热干面怎么做的(武汉热干面的绝密配方)(3)

食材:小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量

做法:1)先自己压了点面条

2)然后煮面条,煮好后捞出来,热气多了点不太清楚。

3)放到一个盆中,加入橄榄油拌好4)取一个碗加入酱油

5)加入点盐6)加入胡椒粉

7)这样就行了,把面放入。

8)浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。

飘香热干面(:-O不是方便面啦!!!)

正宗武汉热干面怎么做的(武汉热干面的绝密配方)(4)

食材:面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g

做法:1)准备主料

2)用自家做的花生酱,如果没有,超市里有的卖

3)小葱切成很细的葱花4)鸡蛋下锅煎成糖心蛋

5)锅内坐水,水开后下面条煮熟6)面条煮好了

7)捞出来放进凉开水里冲洗一下

8)沥干水,然后拌上少许的香油,防止面条粘连

9)调味(盐,糖,味极鲜,蚝油,辣子油)

10)然后再淋上花生酱11)把所有的调味料都拌匀,就可以装盘喽

私人定制的热干面

正宗武汉热干面怎么做的(武汉热干面的绝密配方)(5)

食材:机轧湿面1000g、芝麻油适量、凉拌酱油适量、芝麻酱适量、剁椒适量

做法:1)机轧湿面1公斤。

2)准备好香菜、萧山萝卜干、芝麻酱、香油、凉拌酱油等。

3)香菜、萝卜干洗净、切碎备用。

4)做热干面,面条需提前箪好。锅中水开,下入面条,略烫一下即刻捞起。

5)沥干水分。6)倒入准备好的餐盘中,刷油,快速抖散面条,以免沾黏。

箪好的面条晾凉、盖好存放备用。

7)做热干面时,取箪好的面条,在滚开的水中烫一下,约莫1分钟。

8)面条捞起、沥干水分后倒入碗中;加入芝麻酱。

9)淋入凉拌酱油。10)加入芝麻油。

11)倒入萝卜干。12)撒上香菜碎。

13)还可以剁椒。趁热拌匀即可享用

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