胡葱为百合科葱属二年生草本植物,又名冻葱、冬葱、回回葱、蒜葱、分葱、科葱。在我国中部、南部均有栽培。它模样像葱,香气比葱要浓烈,有点刺鼻,有些人不喜欢它的气味,在野外、公园杂草中随处可见。胡葱有顽强的生命力,其根部有个宛如蒜头的小疙瘩,用来炒鸡蛋非常美味!

山中野葱的做法(这个野葱模样像葱)(1)

胡葱

对于胡葱,我有很深的记忆。“草长莺飞二月天,拂堤杨柳醉春烟”,小时候往往在这样的季节里,放学后,当阳光还暖暖地留恋着田野的时候,我们几个年纪差不多大的孩子们一回家就放下书包,挎上一个小竹篮奔到田边、地头找野菜去了,我特喜欢拔小胡葱,不用工具,直接用手能拔出来,不像马兰头,芥菜,要用剪刀剪。如果在杂草丛中找到一丛丛的胡葱,只要轻轻握住胡葱中部,就可以拔出来。细细长长的野生胡葱,大概有一尺来长,底下有一颗颗圆圆的白色葱根头,拔出来的时候尽管还沾着泥土,但总掩饰不住那奶白的颜色。青绿的鳞茎,白色的葱根头,看看就让人喜欢。

胡葱

胡葱有顽强的生命力,其根部有个宛如蒜头的小疙瘩,皙白细嫩,肤如凝脂,俗称“薤白”。胡葱含有较丰富的蛋白质,可以调味、去腥、杀菌,具有温中,下气的功效。对于水肿、胀满、肿毒有一点的治疗作用,又能发汗健胃,是一种保健营养蔬菜。多食葱白,对于心血管病人减少胆固醇积累、避免发生血栓及防治呼吸道传染病均有好处。

山中野葱的做法(这个野葱模样像葱)(2)

胡葱炒鸡蛋

胡葱炒鸡蛋是非常美味的,小时候每到这个季节,放学时最喜欢去田埂上采这种野胡葱,回去拿给妈妈炒鸡蛋,真的超好吃!下面来看看胡葱炒鸡蛋的做法吧!

原料:胡葱适量、鸡蛋3个、食用油适量、盐适量;

做法:

1、将新鲜采摘的胡葱摘掉黄色尾巴和杂草,洗净。

2、小心地切成小段,此时便可闻到纯正自然的香味。

3、先将切碎的胡葱小火炒香,适当放一点盐。

4、将炒香的胡葱铲起放鸡蛋里搅拌,调好盐味。

5、放适量的油烧开,将蛋液入锅摊煎。

6、炒好起锅,大功告成,接下来,尽情地享受吧!

山中野葱的做法(这个野葱模样像葱)(3)

胡葱炒鸡蛋

金黄的炒鸡蛋夹杂着碧绿的胡葱,看看都觉得色香味俱全。胡葱虽美味,但不要过量吃就好了。过多食胡葱,损伤人的眼目和记忆力。患有在春季易复发的慢性疾病人群,中医常说的“隐疾”者,各种野菜都不建议过量或长期食用。

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