#春日茶话会#乌饭树 又名南烛是杜鹃花科、越橘属常绿灌木或乔木，又称乌饭树，古名染菽，主要分布在亚洲东北部及东南部，我国主要产地有江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖南、广东、广西、四川和云南等11多个省。乌饭叶有一种特有的香味，春吃叶，秋吃果。许多的盆景爱好者会用乌饭树桩制作盆景，可以春赏红叶，秋赏累累果实。
我的家乡在粤东北，是客家人。每年的清明节家家户户都会做乌饭。

清明节的前一天，大家都会上山采摘乌饭叶。因为清明节这一天是不可以带青的东西回家的，连青菜都要在清明节的前一天采摘回家。传说，清明节这一天带青菜回家，会把蛇引回家的。

乌饭叶采摘回来后，先清洗干净。然后，把乌饭叶捣碎，泡水一个晚上。第二天，滤掉残渣留水煲饭。

准备新鲜的甜豆籽。

葱切段。

腊肉先蒸熟，再切成小块。

油豆腐切成丝。

大米倒入过滤后的乌饭水蒸饭，半小时后，饭神奇的变黑了，所以，我们叫它“乌饭”。

把腊肉、甜豆、油腐丝炒好，并调好味。

乌饭煲好后，让它先走一些水汽，饭就不会起团，容易炒。

锅里炒好的食材倒入乌饭一起搅拌均匀，让食材的香味渗透到乌饭里，也让乌饭的清香渗透到食材里。

乌饭和食材炒上10分钟左右，乌饭出锅，有的人连续吃上三天乌饭。
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