做法步骤
1、鹌鹑蛋清洗干净，放锅里加清水煮熟；
2、大约10分钟就可以了；
3、捞出煮熟的鹌鹑蛋，用勺子挨个敲碎外壳；
4、锅里换水，烧开，加入姜片、香叶、桂皮、花椒、八角、盐，放入敲碎壳的鹌鹑蛋；
5、加半勺老抽；
6、煮10分钟，关火，不用管了，盖上盖焖到第二天早上就可以吃了；
7、过夜之后，鹌鹑蛋入味，就可以上桌开吃了；怎么样，够简单吧！！
8、鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
小贴士
鹌鹑蛋煮熟后要把壳全部敲碎，细小的裂纹那种，这样才能入味。
心情故事
爱吃鹌鹑蛋，没事自己煮点，做早餐或者周末带孩子出去玩的时候装上一盒，当个小零嘴还是挺不错的，而且自己做的还干净卫生，鹌鹑蛋小，做起来也方便，泡在汤里一晚上就进味了。
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