一点不夸张啊，今天这个比面包更省事儿，比馒头更营养！
做主食、做零食，有它就全都拿下了。
红薯 山药，这都是老朋友了，营养肯定不掉队！
这个小饼不管是从造型、口感上，和我们之前做过的都有挺大区别。
黑白芝麻我都是拿来提香的，你们可以加点蔓越莓干、葡萄干进去，味道也不错。
个头不大的小方块，吃起来是松松软软的。
而且它不干噎也不难嚼，当成小零食也能受欢迎！
- 红薯山药饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
红薯150克 / 山药70克 / 普通面粉280克
糖10克 / 黑芝麻10克 / 酵母2克 / 鸡蛋1个
辅料：油
以上食材仅代表制作量
· 操作步骤 ·
01
红薯、山药去皮切丁。
02
红薯丁和山药丁上锅蒸15分钟，蒸熟取出，把红薯、山药都捣成泥。
03
碗中加入糖、酵母、芝麻。
*加糖和芝麻都是为了提味增香的，糖量我加的不多，如果你们比较喜欢本味的也能不加。芝麻也可以换成蔓越莓干、葡萄干这些，都很好吃的。
04
碗里加上鸡蛋、面粉，这里的面粉量要再根据山药、红薯的含水量，再适当调节一下。
05
各种食材都搅拌均匀了，最后反复揉搓成一个光滑的面团。
06
把面团擀成方形的厚面片，再切成小块的样子。
07
面团盖上保鲜膜，静置发酵到1.5倍大。
*发酵的时候注意留点空隙，避免发酵的过程中都黏在一起了。发酵好的面块拿起来是比较轻的，这时候可以进行下一步了。
*如果家里室内温度不太高，借助工具发酵是更方便的。
烤箱选择发酵模式，大概是40度，40分钟左右恒温发酵。如果是用蒸锅的，就在蒸锅里加上半锅40度左右的温水，盖盖发酵就行。
08
不粘锅刷油，发酵好的面块揭掉保鲜膜，放入锅中。
*除了这样煎，你们也可以蒸着吃，中大火，等到水沸后再蒸12分钟左右就差不多了。也是暄暄软软的，很好吃。
09
开小火，煎到小方饼底部微黄的时候翻面，再煎到两面微黄，都熟透了就能取出来了。
*如果是对熟成度不是很放心，或者是想要造型更好看一点的，也可以每个面都稍微烙一下。
10
这个小饼一咬就是很浓郁的芝麻香气，微微的甜味也刚刚好，给全家人解馋都没问题！
