奶油般光滑的热可可加入新鲜薄荷、香草豆和自制抹茶棉花糖——威士忌是可选的！
这个热可可食谱是一个即兴食谱，它采用有机烘焙可可粉呈深红棕色，粉末细腻，带有奶油巧克力味。它可以为馅饼、芝士蛋糕相匹配。当与热牛奶和糖混合时，它会变成一种浓郁的奶油热可可，不需要巧克力。我在上面加了红糖和姜饼香料，并在上面放了自制的姜饼棉花糖。
用浸泡过的新鲜薄荷叶和绿色抹茶棉花糖调味了，新鲜薄荷浸泡在热牛奶中，为奶油可可增添了一丝新鲜感，并用几滴薄荷精巧妙地增甜和锐化。抹茶的苦味调和了棉花糖的甜味，青草味与巧克力和薄荷完美融合，如果再加一杯波旁威士忌，就更棒啦！
配方用料
- 950 毫升 全脂牛奶
- 新鲜薄荷叶 适量
- 1个 香草豆荚
- 45 克 可可粉
- 100 克 有机砂糖（根据口味调整）
- 0.5 克 细海盐
- 1 克 薄荷精（根据口味调整）
- 8 个 抹茶棉花糖，供食用
制作步骤
1、将牛奶、薄荷叶、香草荚和碎屑放在一个大而厚的平底锅中，用中火加热。慢慢加热至略低于文火，直到热气腾腾，经常搅拌以防止牛奶烧焦。
2、从火上移开浸泡 10 分钟，将牛奶通过细网筛滤入一个大碗中，从薄荷叶中挤出所有好东西，丢弃叶子。
3、与此同时，将可可与糖和盐一起筛入一个中等大小的碗中，在可可混合物中加入足够的热牛奶，搅拌成光滑的糊状物（这样可以防止可可结块），然后加入剩下的牛奶搅拌，放回中火锅中。
4、把可可加热到你喜欢的程度，搅拌以防止烧焦，加入足够的薄荷提取物直到你喜欢它的味道。 舀进杯子里，在上面放上抹茶棉花糖。
5、热可可可以提前几天制作并冷藏，上菜前加热。
