大部分人以为白糖都是从甘蔗里面提炼出来的，而实际上，全世界30%的白糖都来自于甜菜。这是因为甘蔗主要生长在热带地区，在寒冷贫瘠的地方，甜菜就成了制造白糖的天然原料。
制造出一公斤白糖大约需要七颗甜菜。在这之前，首先要对甜菜进行收割，机器可以将甜菜连根拔起，并切掉上面的叶子，只留下根茎。接着，一台装载机将采收的甜菜装入卡车中，在这个过程中，装载机的筛子可以过滤掉1/3的泥土。从收割到装车，全程都是机械化操作。
装满甜菜的卡车抵达制糖厂，再将甜菜连同泥土、石头全部倒入输送带，将其送往清洗台。首先，甜菜被送进一个旋转的铁桶，在里面不断的喷水，让甜菜相互碰撞、摩擦、洗料，然后通过这台螺旋输送机将甜菜转移到一个几百米长的输送带上。它们将从这里进入制糖车间，虽然上面还带着一点泥土，但这不会影响口感。来到车间内，由机器将甜菜切成细条，接着将甜菜条送入一个热水泡浸泡几分钟。在这个过程中，它们的细胞膜会慢慢打开，以便在接下来的步骤中更好的释放出这糖。
甜菜条被打入20米高的萃取塔，塔内的旋转轴，不断地冲刷甜菜条，让它释放出蔗糖，初步形成原汁原味的糖水。
下一步开始进化糖水。首先将制作好的石灰乳分几个阶段加入糖水中，同时将释放出蔗糖的甜菜调压成渣，以便用作动物饲料。然后在石灰乳和糖水混合液体中加入二氧化碳，这一步能吸收糖水中1/3的杂质，再通过过滤系统将杂质移除，过滤后的糖水会变成金黄色的吸脂，吸脂再经过六道挥发工序，变成粘稠的糖液。
接下来，工人将糖液打入结晶系统。第一步，将糖液加热。加入晶种是另外特殊制造的糖结晶，就像发面时所用的酵母一样，当水分挥发后，大约一半的蔗糖会结晶，晶种也随之变大。第二步通过一台离心机将液体中的结晶和糖液分开，接着将剩余的糖液再重复三次结晶和分离的过程。随着不断的结晶分离，每次提炼出来的白糖等级也逐渐降低，工厂会将两种等级最低的白糖溶解，再次结晶分离，直到所有白糖都达到销售等级，就可以打包销售了
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