小姿比较喜欢豆制品，香干豆腐之类的从来都来者不拒，素鸡也是豆制品的一种，吃起来比较Q弹有味道。一般咱们做素鸡，都喜欢用油炸一下再卤一下，今天心血来潮打算在家做个酱油泡素鸡。可以趁热吃，也可以捞出来放冰箱里当凉菜吃。
其实酱油泡素鸡，不光是配大鱼大肉合适，即便你不想做饭，光煮个清水面条，它也是满搭的。其实素鸡就是一种传统豆制食品 ，以素仿荤，口感和味道与肉相似，风味独特。素鸡含有丰富蛋白质，营养价值高，所以不管家里有小朋友和大朋友的这道菜都不容错过。
1.素鸡冲洗干净，切约3mm厚度的片（薄一点比较好入味）
2.用热水煮熟捞出待用
3.用水冲去腥沫，控干水分
4.锅中加入1勺老抽、1勺生抽、1勺糖、半勺盐、1勺料酒、3克红茶茶叶加600ml水，最后放八角，桂皮、干辣椒、葱段大火煮开
5.把煮好的素鸡放入酱汁中浸泡一夜，第二天腌制入味上色就可以开吃了
12小时后要捞出存放，不然会过咸，配粥吃超级赞
素鸡口感与肉类相似，入口汁多香浓，非常美味
口味独特，比肉还要好吃哦，一次可多做一些分量，放冰箱冷藏，做凉菜也很不错。
1.卤素鸡，花椒、八角一定不可缺，淡淡的肉味全靠它们了。
2.卤的酱汁一开始就要加足水量，因为酱油有咸度，所以放盐记得酌情
3.素鸡有大有小，我买的是大点的。所以一根就够了
4.放红茶茶叶就比较清香，而且会让素鸡颜色更漂亮，还有茶香
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