近日黄磊黄小厨，公开了它独家秘制的配方，美味的红烧肉，红烧肉是一道很经典的菜，几乎家家户户的有的一道菜，如何将这道菜最棒的味道发挥出极致的效果，成为家中必不可少的一道招牌菜呢？接下来我们就一起来看看，黄磊老师版的红烧肉。
准备材料:一块老姜，一坛黄酒，酱油，盐，冰糖，五花肉。
黄老师说，还有两个秘制独家配方，稍后再说。
步骤一
红烧肉切麻将块大小。五花肉不要氽水。
步骤二
煸炒五花肉至出油。炸的面上稍微有点微微焦黄，就可以把肉取出来备用了。
接下来就是处理黄酒了。先用一个锅将黄酒煮开来。黄酒不要兑水味道会更加浓郁香醇。肉味会更加的美味哦。
步骤三
黄酒煮沸放入肉块
步骤四
黄酒中加入酱油和盐调味。
步骤五
一个小时后加入冰糖炖煮10分钟。
步骤六
红烧肉表面呈红糖色时多煮完成。
最后黄磊老师的正宗本帮菜完成。
还有两样秘制调料，分别是墨鱼和鸡蛋。它们的处理是很讲究的。首先墨鱼要清洗干净，放入红烧肉中一起炖煮，鸡蛋处理就是重点了，鸡蛋放入清水煮时，要不断的用筷子搅动，因为这样鸡蛋黄才会在中心，等熟了以后，剥皮，切口，放入肉中一起，煮至入味，收汁即可。
黄磊老师自己秘制的独家红烧肉就完成了。赶紧自己在家试试，能够煮出怎么的美味食物呢？很值得期待哦！
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