家常炖羊肉要不要放什么调料（炖羊肉想要好吃）

冬天天冷，下班回到家里，最想喝的就是一碗热乎的羊肉汤，鲜美好喝，暖身暖胃，解馋过瘾，下肚后比什么都满足。

羊肉好吃，但有股特有的膻味，爱吃的朋友都知道，这股膻味处理没了，不管啥做法都是好吃的，但要是处理不好，那就是毁一锅，浪费了时间，还浪费了食材，50块钱一斤，实在是太心疼了。

其实想要把炖羊肉做好，调料是不能乱放的，牢记3不放窍门，出锅后汤鲜肉美无膻味，和外面卖的一样好喝好吃。

一不放：大料

在炖羊肉之前，不少朋友会去市场上买大料，闻着很香，价格也不便宜，之前我买了也就一小碗，就花了不到50块钱。我想告诉大家的是，大料是不适合拿来炖羊肉的，它不仅去掉膻味，还破坏掉了羊肉的鲜美，并且让羊肉汤变黑色呢。

二不放：料酒

料酒可都是家里常备的，效果就是去掉腥味，但是料酒也不适合拿来炖羊肉，它虽然能去掉腥味，但同样也会破坏羊肉的鲜美，让羊汤喝起来有一股怪味异味。

三不放：桂皮

桂皮的作用是解腻增香、去腥去膻，但由于桂皮的香味浓郁，所以炖羊肉的时候放一点点桂皮，羊肉汤就没有别的味道了，全是桂皮的香味，失去了羊肉特有的鲜香。