这才是正宗卤牛肉的做法(最适合冬天吃的卤牛肉)(1)

By 尛氵兹尛樂

用料

做法步骤

这才是正宗卤牛肉的做法(最适合冬天吃的卤牛肉)(2)

1、牛腱子洗干净,冷水浸泡3小时,期间换3次水

这才是正宗卤牛肉的做法(最适合冬天吃的卤牛肉)(3)

2、浸泡后,对切开,放入锅中,加料酒姜片大葱段,焯水下,然后再冲洗一下

这才是正宗卤牛肉的做法(最适合冬天吃的卤牛肉)(4)

3、准备好香料,冰糖,姜葱

这才是正宗卤牛肉的做法(最适合冬天吃的卤牛肉)(5)

4、调好酱汁,生抽老抽耗油料酒。【这个酱汁的初步是这样调的,但具体的味道要看你牛腱子大小,水的多少,后面再去做调整。但是第一次放掌控不好的话,一定要少放,淡了可以加,咸了就搞不好了】

这才是正宗卤牛肉的做法(最适合冬天吃的卤牛肉)(6)

5、把所有材料都放入锅里,大火煮开

这才是正宗卤牛肉的做法(最适合冬天吃的卤牛肉)(7)

6、小火慢炖,一个半小时后开始调味道,调到你想要的咸味。如果淡了不要加酱油,要放糖,因为多放酱油颜色就不好看了。煮到筷子戳进去松松的就可以了

这才是正宗卤牛肉的做法(最适合冬天吃的卤牛肉)(8)

7、卤牛肉的过程中,放了几个鹌鹑蛋一起卤,味道也不错。建议大家买新鲜牛腱子,不然口感欠缺。卤牛肉的汤水不要倒掉,可以煮牛肉面吃

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