在家就可以做“万能卤水”价值5000元的配方免费分享,你不想学吗?卤啥都好吃!

中国人爱吃卤味人人皆知,不管是逢年过节,还是亲朋好友相聚,还是平常的生活中也经常是卤味上桌。但是现在“高科技与狠话”又让人望而却步。今天我就给大家分享一款价值5000元的“万能卤水”,卤啥都好吃,成品色泽红润,咸甜适度,特别是吃起来香糯浓醇,肥而不腻,入口即化,老人孩子和家人们都爱吃,主要的是成本也不高。

正宗卤水配方15种(价值5000的万能卤水)(1)

在10年前我的朋友下海经商,只身一人闯进了卤食这个领域,并花了5000元向他的师傅,学习到了这款“万能卤水配方”,于是回家创业开卤食店,也别说这款卤水还真不错,卤食色泽比较红润,咸甜适度,特别是吃起来香糯浓醇,肥而不腻,入口即化,因品质上乘,几个月就打开了销路,卤食店前天天顾客盈门,有时去晚了还买得到。可是造化弄人,三年疫情经常关门防控,到后来入不敷出,只好关门大吉。于是他把配方及制作流程给了我。

正宗卤水配方15种(价值5000的万能卤水)(2)

【第一步骤】万能卤水香料配方:

1.白芷12克,白蔻12克,八角12克,砂仁12克,肉蔻10克,花椒7克,山奈7克,良姜7克,甘草7克,草果7克,小茴香7克,草蔻7克(去籽留皮),桂皮5克,当归4克,香菜籽4克,陈皮4克,香叶4克,丁香2克。(以上全部香料倒入容器里,倒入开水浸泡25分钟,洗净捞出控干水分,倒入香囊制成香料包)

正宗卤水配方15种(价值5000的万能卤水)(3)

【第二步骤】万能卤水熬制:

1.净锅上火倒入清水,加入猪腿骨10斤老老母鸡一只(宰杀洗净)分别焯水。

2.净锅上火倒入清水40斤,放入荤料小火煮六个小时,滤渣成高汤。

3.取高汤40斤,放入香料包,小火熬两个小时,加入适量的糖色调成你喜欢的颜色。

4.再加入精盐,味精,白糖,调入底味,滤去料渣老汤即成。

5.开始卤货,加入拍碎的大姜,开锅后下入清理好的猪头30斤,加入盐,白糖,调口,再开锅调颜色,小火焖煮一个小时,捞出去骨,肉再放进老汤焖一到两个小时,捞出即可售。#家庭美食打赏#​

,