有一次出去玩，吃到一个特色菜璧山兔觉得很不错。在冬天里，周末在家试做了一下，成功！
By 会飞的小企鹅
用料
- 兔 半只
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 1勺
- 蒜 6瓣
- 生抽 1勺
- 小葱 4根
- 仔姜 100克
- 尖椒 100克
- 干红辣椒 50克
- 花椒 20克
- 花椒粉 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 油 4汤匙
- 豆瓣酱 1勺
做法步骤
1、青辣椒切小段，干辣椒切小段抖去辣椒籽。(喜欢超辣的朋友可以把干辣椒换成小米辣) 仔姜切小方块，葱蒜切碎。
2、兔肉切小丁
3、放盐，花椒粉，鸡精，一个鸡蛋
4、拌匀
5、再放淀粉，一小勺油
6、拌匀腌制20分钟
7、起锅烧油，油要多。
8、倒兔肉炸
9、兔肉轻轻划散
10、兔肉变色转小火
11、慢慢炸至兔肉表面带焦黄
12、外酥里嫩，捞出来
13、锅里油可以虑出来，重新洗锅烧热，放一小勺油
14、放一勺豆瓣酱炒香
15、加入葱姜蒜，花椒翻炒出香味
16、倒入两种辣椒翻炒至青椒断生
17、倒入兔肉
18、翻拌均匀，加盐调味
19、出锅！
20、开饭！
小贴士
下饭一绝！ 不吃辣的朋友可以把青红辣椒换成不辣的大青椒。但是兔肉必须腌制入味炸干，才有香味哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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