身为一位家庭主妇,平时除了一些平常的饭菜,总会时不时的给家人做些硬菜。我家有一个不成文的规定,只要是有关于鱼的菜,在我家都被定义成硬菜。炸带鱼在我家一直是最受欢迎的,不仅是老人小孩都是非常的爱吃,可是好多朋友最近都在问我炸带鱼时,到底裹面粉还是淀粉?

炸带鱼用淀粉还是面粉都错了(用面粉还是淀粉)(1)

其实这个问题9成人都做错,难怪不香脆,炸带鱼时用面粉和淀粉一起裹带鱼,才是最不错的选择。接下来小昕就把这款炸带鱼的具体做法教给大家,大家赶快和我一起学习一下吧,看看这样出来的好不好吃!

炸带鱼用淀粉还是面粉都错了(用面粉还是淀粉)(2)

用料:

带鱼 2条

鸡蛋 2个

盐 适量

白酒 适量

生姜 适量

葱 适量

淀粉 适量

面粉 适量

食用油 适量

孜然粉 适量

椒盐 适量

做法步骤:

第一步:把带鱼边、带鱼头剪掉,把鱼肚剪开,取出内脏、黑膜

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第二步:把带鱼剪成五厘米长的段

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第三步:带鱼清洗干净之后,水份沥干

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第四步:加入葱段和姜片

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第五步:加入适量的高度白酒和适量的盐,抓拌均匀之后,腌制十五分钟

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第六步:准备一个碗,打入两个鸡蛋,搅散

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第七步:加入适量的面粉和淀粉,面粉和淀粉3:1的比例

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第八步:在面糊里加入一点点盐和少许清水,搅成酸奶状的面糊即可

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第九步:把腌好的带鱼放入面糊,把带鱼均匀的裹上面糊

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第十步:锅内倒油,油温烧至七成热的时候,放入带鱼段

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第十一步:炸至的过程中开中火慢慢炸

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第十二步:炸至两面金黄就可以捞出了

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第十三步:撒上椒盐和孜然粉,拌均匀之后就可以装盘了

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炸带鱼用淀粉还是面粉都错了(用面粉还是淀粉)(19)

小贴士:

1、 鱼肚子里的黑膜一定要去干净,否则会很腥。

2、 鱼肉可以多腌制一会,这样会更入味。

按照小昕的这个做法,做出来的带鱼又香又酥脆,非常的好吃,这个方法大家学会了吗?如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话,请点赞收藏关注,或者分享给你的家人朋友们。小欣每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

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