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1.酱牛肉。据卫生部门资料调查显示,73%的熟肉制品不合格。很多熟食店里的酱牛肉、肘花等呈粉红色,颜色非常鲜艳。这主要是因为含有大量亚硝酸盐、胭脂红等色素。
小编建议吃货君尽量少吃在外购买的酱牛肉,买的话一定要精心挑选。好的酱牛肉切开后,呈现灰褐色、深褐色或酱褐色,用手很容易撕开,肉质煮烂后便于散开。不好的酱牛肉颜色发红,富有弹性,肉质煮得很烂却不散开。
2.腊肉。为适用长期保存,腊肉含盐量极其高。高含盐量的食物会对肾脏造成较大负担。腊肉中亚硝酸盐含量高,可能致癌,脂肪约占50%,其胆固醇含量也很高,这些都对身体不利。
小编建议吃货君腊肉一定要少吃,吃前要先蒸一下,去除多余油脂,或将腊肉切片,放入淡盐水中浸泡一会,可以稀释出腊肉的一些盐分。用腊肉炒菜时,可多放洋葱、蒜、蒜薹,能在一定程度上防止亚硝酸盐变成亚硝酸胺(致癌物)
3.松花蛋。松花蛋含少量的重金属,比如铅。儿童摄入过量的铅,会影响智力,成人吃太多也会诱发认知障碍。此外,重金属积累过多也会会损害肝脏。
6.珍珠奶茶。市场上的奶茶很多都是香精兑换而成,而珍珠则是用明胶做的。奶精所含的反式脂肪酸会增加心血管疾病风险,不利于中老年人的糖代谢和脂代谢。此外,珍珠奶茶的热量和油脂也很高,1杯珍珠奶茶基本等于1碗饭加2勺油的热量。
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小编建议吃货君太便宜的松花蛋不要买,应选择品牌产品。质好松花蛋,裹在外面的包料完整、无霉斑。剥掉包料后,蛋壳也是完整无损的,摇晃时没晃动声。去皮后整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性。吃时可加点醋,既杀菌,同时中和松花蛋中的碱性物质。
4.油炸臭豆腐。臭豆腐确实与自身营养价值。臭豆腐蛋白质含量达15%~20%,还富含植物乳酸菌,起到健胃和调节肠道的作用。主要问题来自于油炸上。据数据表明,一份油炸臭豆腐热量高达500~600卡,且容易产生致癌物,对身体不利。
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小编建议吃货君最好少吃。如果无法抵御油炸臭豆腐的诱惑,建议和他人分吃一份。爱吃臭豆腐的人,可以选择卤、煮的做法,减少油脂。
5.油条。油条一般是在发面中添加明矾和泡打粉后,经油炸而成。油条是高油脂食物,营养价值很低,铝和明矾容易超标,有增加认知障碍的风险。值得注意的是,炸油条的油若反复用来煎炸,会产生致癌物。
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小编建议吃货君吃油条一个月最多两次啦。一定要观察炸油条的油是否反复用来,如果很浑浊建议别买。
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小编建议吃货君珍珠奶茶所含营养素极少,常喝对身体没有任何好处。奶茶妹妹们尽量少喝啦
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总结,大多油腻油炸食物都可以尽量少吃,祝大家都有健康身体。
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