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冰草是什么?
冰草也被称为冰菜、水晶花、冰叶日中花、非洲冰菜。原产非洲南部,现非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。其叶面和茎上生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在太阳照射下反射光线,就像冰晶一样,因此得名冰草。
2.冰草的营养价值
非洲冰草富含天然植物盐、钙、钾等微量原素,丰富黄酮类化合物,抗氧化,增强免疫力。
冰草不仅观赏性强,其根茎还可食用,具有一定的保健价值。其叶鲜嫩多汁,可生食。叶面有盐囊,入口有盐味。口感清爽、脆嫩多汁,清新口感在舌尖缓慢地化开,水灵灵的极似水果。
冰草还富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。水晶冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味,并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一,是高营养价值的蔬菜。
黄酮类化合物中有药用价值的化合物很多,能降低血管的脆性,及改善血管的通透性、降低血脂和 胆固醇,用于老年高血压和脑溢血等。
3.冰草吃法
生吃:
冰草本身含有天然植物盐,用水洗干净,什么都不用添加,就舌头仔细品尝一下就可以吃到淡淡的盐味。冰草吃起来细腻无渣、脆爽多汁。放在冰面上,直接生吃,冰爽开胃。
沙拉:
很多减肥的朋友都是选择沙拉作为食物,用冰草来拌沙拉,不仅能满足身体所需的营养,还能饱腹,也不会对身体健康造成损伤。
凉拌冰草:
大热天里,用冰草做一份凉拌菜,加点酱,加点醋,来点生抽,一点点辣椒。不用过多的调料。一份美味的凉拌菜就完成了。
炒制或煮汤:
冰草也可以用来炒食也可以煮汤,但是如果想要保留住冰草原有的脆爽口感,还是推荐生吃。
现在越来越多的喜欢把冰草当作减肥食材,也有人把冰草应用到保健食品、化妆品中。这么热的天,感快来一盘冰草吧~
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