文/老马/原创 （视频链接在结尾）
不知道是不是因为节日的缘故，你还别说，今天的炸蘑菇还真的挺特别！就是特别的好吃的那种……
平日里司空见惯的平菇，你有没有想过在做菜时把它的颜色调为绿色？呵呵，是不是很吃惊，但是我真的这么做了，而且把它做成绿色的这么一炸，哪怕不撒椒盐，味道也是一样的丰富！
吃上第一口，脑子里肯定想的是再来一块，就这么一口接一口，真的停不住，到底是什么样的炸蘑菇能如此诱人，你有没有兴趣？那就跟着老马一起做一做……
既然挂着椒盐蘑菇的名头，那自然少不了先做椒盐，椒盐的味道可以决定这道菜口感的走向，
不过用于家常的话，材料也不必那么复杂，先把花椒、大料还有干辣椒放锅里干煸炒一炒，椒盐椒盐，那花椒自然要多一些，像大料还有干辣椒只是调个味道，适当配点就好，如果家里有现成的小茴香也可以放一点……
炒的时候火不要太大，而且要不停地搅动，算是个功夫活儿，不过也没太久，在炒个一两分钟后，再放适量食盐还有芝麻，
然后还得需要接着干活儿，继续煸炒，直到把盐炒得开始变焦黄就差不多了，然后就先倒出来晾凉，
接着问题来了，怎么把炒好的料碾成细面儿呢？
如果自己真的闲得无聊，可以把炒好的香料找个蒜臼子，慢慢碾碎，
如果想偷懒呢，就学老马，交给料理机搞定，效果也是很不错……先声明，我这可不是教人好吃懒做哈，是科学的节省力气……
而且顺带着你也可以再打点香葱和青辣椒的混合汁儿，挺简单，就是把小香葱和线椒都切段 放到料理机的大杯里，然后续点水，直接打就好，也就几秒的事儿！
打好后找个碗倒进去，顺便把冲杯子的水也续进去，啥？你不知道为啥打这个？我允许你再多想一会儿……
接着往混合汁里，放三勺淀粉，再加一点泡打粉， 搅匀后接着续面粉，
不用弄得太稠，能挂上汁的浓度就可以，
然后放点五香粉，再加一点食盐、味精，还有适量的胡椒， 搅匀后，就可以先放一旁备用，
接下来的活儿就是搞定蘑菇，这个也很简单，只需要冲洗干净后，把水挤干，然后开开心心的把它们撕成一绺一绺的条儿……
这些都做完，就可以热锅续油，不用太多，能没过一层蘑菇就好，
油温四成热，挨个下入挂满混合汁儿的蘑菇，不用搅动，先等它们定型，
中火慢炸，大概一分钟左右就可以捞出，
别着急，还得再忍忍，这还没完，先把锅里的残渣捞一捞，
等油温升到七成热，放入蘑菇再次复炸，
这次可别炸太狠，只需要差不多十几秒，就可以捞出装盘，
椒盐这么一撒，你的手是不是已经呈现要抓的状态？哈哈……
妥了，开吃！
椒盐蘑菇的缺点就是不适合下饭，或者说根本来不及配米饭，
只吃炸蘑菇就能吃饱，而且丝毫不会腻，说它外焦里嫩，体现不出来有多好吃，说它香酥可口，感觉又有点词不达意，
裹着香葱和线椒打成的面糊炸出来的蘑菇，如果你尝过一次，就会明白平日里的那种做法是有多么的单调乏味，咬在嘴里真的是各种香啊，这诱惑我就不信你能抵挡的住。
算了，你还是自己在家体会吧。
学会了啵？学会了就动动你的小手给老马点个赞，生活无非煎炒炖煮炸，日子也不过是油盐酱醋茶，关注老马，明天咱们接着拨拉……喜欢看视频的亲可以点击这里→
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