葱油拌面
主料：挂面100克
辅料：小葱1棵、生抽1茶匙、小米椒1个、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙
做法：
1.材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎
2.取一个大点的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋
3.放入1/2茶匙白糖，调成酱汁备用，锅里烧开水，放面条煮熟
4.煮好的面条捞出放入碗中拌匀，锅里烧热油，爆香葱白和小米椒
5.爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可
牛肉酱拌面
主料：挂面50克、猪肉50克、豇豆3根
调料：酱油1大勺、蒜2瓣、料酒1茶匙、蚝油1大勺、洋葱1/4个、辣椒酱1茶匙、橄榄油少许
做法：
1.洋葱去外皮，切碎末
2.豇豆洗净、掐去头尾、切碎
3.蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中
4.倒入一大勺酱油
5.倒入一大勺蚝油
6.舀入一大勺辣椒酱
7.再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用
8.猪肉切碎，成为肉丁
9.锅烧热，放入少许橄榄油
10.倒入洋葱碎，小火煸炒
11.待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁
12.炒至肉丁变色，倒入豇豆碎
13.继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁
14.小火炒至料汁收浓即可
雪菜肉末拌面
主料：面条（生）400克、雪菜100克、猪肉馅100克、豌豆100克
辅料：食用油1汤匙、生抽2茶匙、盐2茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、葱1棵
做法：
1.准备食材，肉末用盐、料酒、生抽腌一下
2.起油锅煸炒雪菜盛出
3.再煸炒肉末
4.等肉末变色时放入雪菜、豌豆
5.放盐
6.放生抽、老抽
7.翻炒均匀盛出
8.把面条煮熟捞出，放入炒好的菜拌匀即可
韩式冷拌面
主料：乌冬面1包、黄瓜50g
调料：食盐适量、酱油5ml、醋5ml、鸡精适量、料酒5ml、胡椒粉2g、元贞糖5g、芝麻油适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.黄瓜切片加少许盐腌制片刻。
3.·把腌黄瓜的水倒掉加入少许糖和醋拌均匀备用。
4.辣白菜切段备用。
5.猪肉切小丁。
6.炒锅烧热把猪肉炒制颜色发白（不用加油）。
7.加入一杯清水。
8.煮开撇去浮沫。
9.加入酱油，料酒。
10.加入白糖。
11.再加入蒜末。
12.用中小火烧煮。
13.取一个小碗放入葱花，蒜末，熟芝麻，胡椒粉，糖，鸡精，盐。
14.再加入六月香辣椒酱，酱油，醋，香油。
15.这是肉末煮制水分已干关火。
16.把肉末倒入酱碗中，把酱料和肉末充分的拌均匀成为肉酱备用。
17.乌冬面煮熟过凉。
18.放入碗中摆上黄瓜片和辣白菜再加入肉酱料，吃的时候拌均匀即好。
干拌面
主料：猪腿肉300克、拉面300克
辅料：榨菜1包、料酒适量、食盐1克、生抽1茶匙、食用油3茶匙
做法：
1.准备好食材
2.肉切丝，榨菜切丝
3.将料酒倒入切好的肉丝里面，加盐用手抓匀，腌制10分钟
4.将肉丝和榨菜丝倒入油锅爆炒10分钟
5.加入生抽，翻炒均匀即可出锅
6.锅里加水煮开
7.倒入干拉面，大火煮10分钟，捞出面条，将炒好的榨菜肉丝码在面上即可食用
芝香菌菇拌面
主料：新鲜面条200g、蟹味菇60g、胡萝卜3/1个、西兰花50蒜5g
辅料：生抽2茶匙、香醋2/1茶匙、白糖少许、芝麻酱1茶匙、麻油1茶匙
做法：
1.材料准备好；西兰花撕小朵，焯至断生捞出备用，胡萝卜切丝，蒜切末，蟹味菇切自己喜欢的大小
2.锅里烧开水，放面条下去煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘连，煮好后，捞出放入凉开水中侵泡一会，彻底凉透
3.锅里烧热油，爆香蒜蓉，放蟹味菇大火滑炒，调入1茶匙生抽，烹出香味，盛出待用
4.将侵泡过的面条捞出控干，调入一茶匙麻油，挑散，再调入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少量白糖
5.倒入芝麻酱拌匀，最后摆上蟹味菇、西兰花、胡萝卜丝，即可
茄汁鸡丁拌面
主料：意大利面200克、圣女果50克、鸡胸脯肉200克、青椒1个
辅料：番茄酱1汤匙、蚝油2/1汤匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉2克、植物油2汤匙
做法：
1.将番茄酱、蚝油、生抽拌成酱汁；锅里烧开水，放入意面煮10到15分钟
2.圣女果、青椒切小块；鸡胸肉切丁，放入胡椒粉、料酒腌制一会
3.锅里烧热油，放入鸡丁拌炒，炒至鸡丁变色后放入青椒和圣女果
4.放入意面，拌炒，最后调入酱汁，拌炒均匀即可
榨菜开洋葱油拌面
主料：龙须面（鸡蛋）200克
辅料：橄榄油50毫升、开洋20克、鲜酱油30毫升、榨菜15克、料酒10毫升、小葱20克
做法：
1.准备面条
2.开洋用温水洗净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段
3.热锅倒入油温油把葱段下锅
4.用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用
5.利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用
6.用一比一的葱油和鲜酱油调和
7.锅内水开后下入面条煮熟后捞起
8.先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀
9.装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用
牛肉拌面
主料：面条（生）400克、牛肉150克、黄瓜2根、胡萝卜50克、平菇50克
辅料：香油2勺、甜面酱2勺、花生碎30克、豆瓣酱1勺、大蒜2瓣
做法：
1.面条煮熟后用凉开水冲一下捞出，用香油拌匀
2.黄瓜、胡萝卜、平菇切丝
3.牛肉切丝，大蒜切末
4.把胡萝卜、平菇焯一下挤干水分
5.起油锅煸香蒜末
6.放入甜面酱、豆瓣酱调成酱料
7.放入面条，上面铺上食材
8.放酱料，撒上花生碎，拌匀即可
扁豆金枪鱼香肠拌面
主料：四季豆100克、香肠50克、金枪鱼罐头1盒、面条（生）200克
调料：食盐1茶匙、酱油5克、鸡精1/2茶匙、花生酱30克、植物油30克、水适量、胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.香肠切片、四季豆洗净切小段
2.橄榄油浸金枪鱼罐头倒入碗中备用
3.取30克花生酱，加入水10克、凉拌酱油5克、盐半小勺、鸡精半小勺、胡椒粉少许
4.调和均匀
5.香肠蒸熟
6.炒锅大火烧热，下入30克植物油，然后倒入香肠翻翻炒至香肠出油，开始变得焦脆
7.下四季豆，翻炒至四季豆变成深绿色
8.加入半勺盐，少量水，翻炒均匀后盖上锅盖转小火焖五分钟，至四季豆熟透后，关火
9.汤锅注入大半锅水，煮沸后下入宽面条，煮至再次沸腾后倒入少量冷水，如果反复三至四次，直至面条完全煮熟浮起时关火
10.将面条滤出，过凉开水冲凉冷却，如果有冰水，也可以倒入一大盆冰水中使其冷却
11.将冷却后的面条倒入大碗中，加入花生酱调料，然后把金枪鱼罐头中的油倒入碗中
12.将面条拌匀后，加入炒好的香肠和四季豆，将金枪鱼撕成小块倒入碗中，再次拌匀即可
彩丁拌面
主料：面条（生）300克、芹菜100克、土豆1个、胡萝卜1个、西红柿1个、洋葱1个
辅料：鸡蛋1个、猪肉馅200克、水淀粉2汤匙
调料：食盐5克、酱油1/2汤匙、姜1小块、蒜3瓣、料酒1/2汤匙、蚝油1汤匙、香油1/2汤匙、大葱1段、黑胡椒粉3克、白糖5克、植物油2汤匙
做法：
1.芹菜洗净切成碎丁
2.胡萝卜、土豆去皮切成小丁
3.洋葱、西红柿切成小块
4.鸡蛋加入香油打散备用
5.锅中放植物油烧热，下入土豆丁炸至金黄
6.再下入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜塌蔫，捞出控油
7.锅中留底油爆香姜蒜碎下入肉馅翻炒
8.翻炒至肉色变白，加入西红柿翻炒至软烂
9.下入洋葱继续翻炒
10.加入酱油、白糖、盐、料酒、蚝油、黑胡椒煸炒均匀
11.再加入芹菜碎
12.加入适量的清水烧开
13.下入炸好的土豆丁和胡萝卜丁
14.烧开转中火，烧至5分钟。芶入水淀粉
15.再烧开加入打散的鸡蛋即可
16.漂亮美味的彩丁卤就做好了
17.另起锅放入水烧开，下入面条煮熟
18.把面条盛在碗里浇上彩丁卤即可
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